隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及人們對于健康需求的提高，相應(yīng)的各種鐵強化食品和膳食補充劑如雨后春筍般發(fā)展起來，但其實食補勝于藥補，因為畢竟食物補鐵副作用比較小，那么如何正確給孩子補鐵？

先來做個測試，看看你的補鐵知識是不是需要升級——

哪些食物適合補鐵？

母乳

強化鐵米粉

蛋黃

紅肉

動物血

動物肝臟

巧克力

菠菜

大棗

櫻桃

紅糖

你的選擇正確嗎？往下看就知道了。

寶寶補鐵5個提醒

1、優(yōu)先考慮食物中鐵的吸收率

一說到靠“吃”食物來補鐵，很多父母的第一反應(yīng)就是，多吃含鐵多的食物。

沒錯，含鐵豐富的食物對補鐵非常重要，但是在此之上，食物中鐵的吸收率更應(yīng)當優(yōu)先考慮。

比如，很多父母在給孩子補鐵以及添加輔食的時候會優(yōu)先選擇蛋黃，因為來自科學(xué)驗證的數(shù)據(jù)，蛋黃是動物性食品，鐵含量豐富。根據(jù)《中國食物營養(yǎng)成分表2016》，每100克普通雞蛋黃含鐵6.5毫克，鴨蛋黃含鐵4.9毫克。所以，一般家長會選擇添加雞蛋黃給孩子補鐵。

但是，很多家長不知道，蛋黃中含有一種名為“卵黃高磷蛋白”的蛋白質(zhì)會抑制鐵的吸收，使得蛋黃的鐵吸收率只有3%左右。所以，蛋黃并不是鐵的良好來源。

那么，什么才是吸收率高的鐵呢？簡單來說就是“血紅素鐵”，也就是來自動物血紅蛋白的鐵。比如，紅肉、動物肝臟以及動物血。血紅素鐵能直接被腸黏膜細胞吸收，也不容易受到食物中其他因素的干擾，因此吸收率能超過20%，而這幾類食物本身也是鐵元素含量非常豐富的，因此堪稱補鐵的最佳來源。

而一些看起來鐵含量很高的植物性食物（果蔬），只含有“非血紅素鐵”，進入人體后需要經(jīng)過一系列分解、還原才能被吸收，并且過程中還容易受到其他因素如草酸、鞣酸和膳食纖維等影響，降低吸收率。因此，只能作為補鐵的輔助食物。

鐵元素的膳食補充還是應(yīng)當首選動物性食物。

2、去除干擾鐵吸收的食物

植物性食物中存在的各種無機酸以及過多的膳食纖維就是鐵吸收的干擾因素。這是因為無機酸會與鐵結(jié)合形成不溶性化合物， 而過多的膳食纖維也可能會干擾鐵的吸收。

注意到了這個干擾因素，解決辦法其實也簡單：可以在寶寶食用菠菜、莧菜等高草酸食物之前，將食物焯水，除去食物的大部分草酸，不同時食用富含可可等會抑制鐵吸收的食物，比如巧克力、可可奶等。

3、補鈣要注意

寶寶的鐵吸收，還跟不當補鈣有關(guān)。目前研究顯示，每天補充1800毫克的鈣不會影響鐵吸收，但補鈣過量可能會影響鐵、鋅等其他微量元素的吸收。

4、多攝入促進鐵的吸收的食物

實驗證明，一些有機酸、維生素具有促進鐵吸收的作用。有機酸如檸檬酸、乳酸等，維生素除了著名的可以促進鐵吸收的維生素C（本身也是一種有機酸）外，增加維生素A和B族維生素的攝入量也可以促進鐵的吸收。水果含有豐富的維生素C和各種有機酸，蛋奶豆類富含維生素A和B族維生素，在食用高鐵食物的同時增加這些食物的攝取量，有助于促進鐵的吸收。

小編建議，對于像含植酸、草酸等會影響到鐵吸收的食物，則應(yīng)盡量少食，或者分開食用。如果您對更多有關(guān)兒童怎么補鐵、孩子需要吃補鐵保健品嗎的常識感興趣，就請到我們佰佰安全網(wǎng)來查詢搜索吧！

責(zé)任編輯:陳淼琪