在西方發(fā)達國家中，冠心病已成為死亡的主要原因。在我國目前也是危害人們健康的常風病之一。防治冠心病已成為急待解決的醫(yī)學問題。據(jù)大規(guī)模的人群調(diào)查表明，冠心病與營養(yǎng)不平衡有一定關系，那么冠心病日飲食防治原則有哪些呢？

以下是冠心病的飲食防治原則。

（１）控制總熱量，維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達到并維持在理想范圍內(nèi)。肥胖者合并冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防治冠心病的飲食環(huán)節(jié)之一。

（２）控制脂肪與膽固醇攝入。隨著人為生活水平的提高，含飽和脂肪酸多的食物，如肉類、蛋奶制品等攝入增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量占總熱量20％￣25％以下，其中動物脂肪以不超過１／３為宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。

（３）蛋白質(zhì)的質(zhì)和量適宜。應適當增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其適宜比例為：蛋白質(zhì)占總熱能的12％左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占40％￣50％，優(yōu)質(zhì)蛋白中，動物性蛋白和植物性蛋白各占一半。

（４）采用復合碳水化合物，控制單糖和雙糖的攝入。碳水化合物主要來源應以米、面、雜糧等含淀粉類食物為主。應盡量少吃純糖食物及其制品。

（５）多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、鎂、纖維素和果膠的豐富來源。食物纖維果膠能降低人體對膽固醇的吸收。

（６）少量多餐，避免吃得過多、過飽，不吃過油膩和過咸的食物，每日食鹽攝入應控制在3-5g。

（７）忌吸煙、酗酒、飲濃茶及用一切辛辣調(diào)味品。

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責任編輯:張小付