許多老年人都對(duì)豆腐特別的鐘愛(ài)，一是因?yàn)槎怪破肪哂幸鏆夂椭?、生津?rùn)燥的作用，特別是到了干燥的秋天。二是因?yàn)槔夏耆舜蠖嘌揽诓缓?，入口即化的豆腐顯然是老年朋友愛(ài)好的食物。但是豆腐吃多了，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)不但無(wú)益，反而有害。并且也不是所有的老年人都適合食用豆腐，那么，豆腐解秋燥老人食用要怎么注意

豆腐富含植物蛋白，老年人腎功能下降，進(jìn)入其體內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過(guò)代謝后，大部分會(huì)變成含氮廢物，由腎臟排出體外。如果老人過(guò)量攝入豆腐，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使其出現(xiàn)腎功能衰退，從而影響其身體健康。另外，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加膽汁分泌，患有膽囊結(jié)石的老人若食用過(guò)量富含蛋白質(zhì)的豆腐，會(huì)影響膽道組織的恢復(fù)。

豆腐中也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過(guò)多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，使老人出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，會(huì)損傷人的動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，引起動(dòng)脈硬化。

豆腐中含有較多的嘌呤類(lèi)物質(zhì)，患有痛風(fēng)的老人，食用多了會(huì)引起其痛風(fēng)發(fā)作。

豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能促進(jìn)人體對(duì)碘的排泄，老人長(zhǎng)期食用豆腐，就會(huì)使體內(nèi)碘大量流失，患上碘缺乏病。

當(dāng)然，雖然老年人食用豆腐會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生以上的壞處，但并不是說(shuō)就不提倡老年人食用豆腐，豆制品對(duì)人體當(dāng)然還是有非常大的作用的，只是應(yīng)該一要適量食用，二要看是否適宜食用豆腐。

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