如今家長(zhǎng)們知道，孩子一旦缺鈣很有可能造成骨骼等成了發(fā)育的影響，因此家長(zhǎng)常常會(huì)給孩子購(gòu)買一些高鈣奶，認(rèn)為高鈣奶補(bǔ)鈣更強(qiáng)，但這樣的想法是正確的嗎？孩子真的需要補(bǔ)充高鈣奶嗎？

給孩子選擇高鈣奶實(shí)屬?zèng)]必要

高鈣奶也是以一般的牛奶為原料制成的，只不過(guò)在制作中又額外添加了鈣，使牛奶中鈣含量增加，所以就叫“高鈣奶”，其實(shí)它還有一個(gè)更專業(yè)的名字叫“鈣強(qiáng)化奶”。所謂“強(qiáng)化”，就是指在某種食品中額外添加某種營(yíng)養(yǎng)元素，使得這種食品能主要補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)素，而這種食品就叫做“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品”。生活中有很多這樣的強(qiáng)化食品，如碘鹽，醬油等，而鈣強(qiáng)化奶就指的在一般的牛奶中強(qiáng)化了鈣，也就是說(shuō)給牛奶補(bǔ)了鈣。所以，相應(yīng)地，很多含鈣制劑都可以做為含鈣物質(zhì)加入到牛奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等。目前，用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣。

作為高鈣奶，鈣質(zhì)的添加還是有規(guī)定的，有一定的限制。其實(shí)作為牛奶來(lái)說(shuō)，已經(jīng)富含鈣質(zhì)了。牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)有一種平衡關(guān)系，就像是坐座位，每個(gè)位置與一個(gè)鈣離子是一一對(duì)應(yīng)的，他們安穩(wěn)有序，如果忽然外來(lái)了一群鈣離子，一定會(huì)沒(méi)有位子了，也就打破現(xiàn)有的平衡了。牛奶中的酪蛋白對(duì)鈣離子非常敏感，加入鈣劑會(huì)引起在牛奶乳狀界面的酪蛋白之間產(chǎn)生橋連接絮凝，進(jìn)而導(dǎo)致沉淀和乳析等問(wèn)題。但是鈣質(zhì)添加也是有限制的，以碳酸鈣為例，如果碳酸鈣的添加量在0.5‰-2.0‰或者乳鈣的添加量在0.5‰-1.5‰時(shí)，高鈣奶中的鈣沉淀會(huì)增加更多，而且，放置時(shí)間越長(zhǎng)，這種沉淀還會(huì)逐步增多，所以高鈣奶中的鈣的添加也要有一定的限制。

那么高鈣奶中跟一般牛奶相比，究竟有多少鈣呢？有實(shí)驗(yàn)?zāi)靡话闩Ｄ膛c高鈣奶作對(duì)比發(fā)現(xiàn)，高鈣奶是的鈣含量不比一般牛奶高多少，以100毫升牛奶為例，一品牌純牛奶的鈣含量為79.2毫克，而其高鈣奶的鈣含量為81.2毫克；另一品牌純牛奶中鈣含量為97.3毫克，其高鈣奶含鈣量為107.4毫克。由此可見(jiàn)，所謂的高鈣奶，其實(shí)其中的鈣含量比一般牛奶沒(méi)有高很多，而與一般的脫脂奶比，更是沒(méi)有多大的差別。從而可以看出，高鈣奶雖貴，但是并不比普通牛奶含鈣量高，而且，高鈣奶價(jià)格比普通牛奶高，實(shí)在是沒(méi)什么必要了。

其實(shí)，牛奶本身就已經(jīng)是高鈣食物了，沒(méi)有必要再額外補(bǔ)充鈣質(zhì)了。每100毫升牛奶的含鈣量通常在100毫克/100毫升左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克左右的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。而且，牛奶中的鈣有三分之一是以游離形式存在的，加上牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很容易被人體吸收的，所以相應(yīng)的牛奶中的鈣也是非常容易被人體吸收。而人為增加鈣的吸收率是很低的，而且出于成本考慮，很多高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，更不好被人體吸收。

所以，給孩子選擇高鈣奶實(shí)屬?zèng)]必要，只要讓孩子日常定量的喝牛奶就可以補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，如果您想了解更多的兒童健康飲食、兒童補(bǔ)鈣保健品有效果嗎的相關(guān)知識(shí)，可以到佰佰安全網(wǎng)來(lái)查詢搜索呦！

責(zé)任編輯:陳淼琪