減少飽和脂肪的攝入量:飽和脂肪通常存在于肉類、黃油和各種加工食品中，老年人膽固醇高的飲食原則：

1、當(dāng)人們食用這類食物后,肝臟會將其中的飽和脂肪轉(zhuǎn)化成膽固醇。如果你的膽固醇水平已經(jīng)處于危險界線邊緣,應(yīng)當(dāng)馬上減少飽和脂肪的攝入量。每星期食用紅色的肉類一次或者兩次,每次的肉量大約為一小包肉片的量即可。

2、多吃纖維含量高的食物:纖維多存在于植物食物中,植物纖維——特別是存在于燕麥、大豆和龍須菜中的可溶性纖維——能夠降低血液中的膽固醇含量。纖維會吸收水分,讓胃膨脹,增加飽腹感。另外,可溶性纖維在腸道中溶解形成一種膠狀物質(zhì),這種膠狀物質(zhì)可以在膽固醇分子進入血液之前將其吸附住。每天每天應(yīng)當(dāng)至少食用一種富含可溶性纖維的食物,吃得越多越好。

3、食用燕麥:燕麥中含有大量可溶性纖維,有助于防止膽固醇進入血液,從而有良好的降低血液中膽固醇含量的功效,也因此受到人們的關(guān)注。

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