現(xiàn)在為了健康養(yǎng)生，為了減少患上心腦血管疾病，老年朋友們都紛紛選擇了素食的生活，素食就是不吃肉類的食材，不過，對于這種飲食方法，有不少朋友有疑惑，這種飲食方法是真的能養(yǎng)生嗎?用這種素食養(yǎng)生的方法養(yǎng)生中，我們需要都注意哪些事情呢?專家稱：老人素食養(yǎng)生要科學(xué)，現(xiàn)在一起聽聽專家是怎么說的吧。

營養(yǎng)師表示，吃素的人可以獲取豐富纖維素，有助于刺激腸道蠕動，讓排便更順暢，如此即可降低有害物質(zhì)損害腸壁，因此，素食可以減少直腸癌、結(jié)腸癌等癌癥發(fā)病率。另外，新鮮蔬果類食物含有許多抗癌物質(zhì)，包括類胡蘿卜素、維生素C、維生素E等成分。

老人吃素需要注意些什么

1、光吃素不吃肉

素食者常會以黃豆、黃豆制品做為蛋白質(zhì)攝取來源，這些食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外，許多深綠色蔬菜也含有豐富蛋白質(zhì)。基本上，只要每餐都吃多樣化食材，不會有蛋白質(zhì)攝取不足的問題。

2、吃素會高血脂?

雖然說吃素對健康有益，但是有些人烹調(diào)時往往將素食過油以去除豆腥味，以致于額外增加油脂攝取量，長期下來容易讓血脂肪偏高。有些人則是吃下太多的加工類精致化淀粉食物、太油膩的油炸類素食產(chǎn)品，也容易讓血脂肪偏高。因此，問題發(fā)生不是素食飲食所造成，而是錯誤飲食習(xí)慣所造成。

3、吃素要吃得健康

吃素會麻煩的話，那吃葷也一樣麻煩，因?yàn)橹灰钦ｏ嬍常还苁浅匀澔虺运?，都必須均衡飲食。素食要吃得既健康又營養(yǎng)，飲食習(xí)慣應(yīng)該做到三餐正常、適量。建議簡單、粗食最健康，而且一點(diǎn)也不麻煩，人可以多加攝取未加工的天然粗糙食物，例如傳統(tǒng)豆腐就優(yōu)于火鍋素料。

對于素食養(yǎng)生，上面的三個問題是很普遍受到大家關(guān)注的，如果朋友們想選擇或者已經(jīng)選擇了這種養(yǎng)生方法，切記一定要保持我們飲食中的均衡問題，因?yàn)榫獾臓I養(yǎng)才能真正起到保護(hù)我們健康的作用。如果你對老人要飲食清淡嗎等有關(guān)老人飲食安全方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)清淡飲食安全常識欄目。

責(zé)任編輯:王小麗