貴州人一日三餐都吃什么?貴州普通民眾的飲食習(xí)慣是怎樣的?接下來請大家跟隨小編的腳步來佰佰安全網(wǎng)尋找答案吧。借此機會小編給大家普及旅游飲食安全小知識，希望大家認真學(xué)習(xí)。

貴州普通民眾的飲食習(xí)慣是怎樣的?小編來告訴大家;

貴州家常菜幾乎都以辣為佐料，糟辣椒、干辣椒、油辣椒、泡椒、尖椒...幾十種不同口味不同形式的辣可以烹飪出滿滿一桌菜品。貴州是一個多民族省份，大多數(shù)民族主要以種植水稻、麥類等為主要經(jīng)濟來源，故此，糯食、粗糧也成為貴州人的一大飲食特色。

貴州人不怕辣：鹽是百味之本，無鹽則無味，由于貴州歷史上缺鹽，“斗米斤鹽”的時代環(huán)境，使辣椒躍居為黔菜的百味之主。貴州各民族在長期嗜辣的實踐中，創(chuàng)造了五花八門、琳瑯滿目的辣椒制品和系列辣椒菜肴。最有特色食用最多的有：干辣椒、湖辣椒面、糍粑辣椒、紅油及辣椒、糟辣椒、陰辣椒、胖辣椒、鮓辣椒。貴州人嗜辣，人們往往解釋為因“天無三日晴”，濕度太大，故用辣椒防寒驅(qū)濕。這固然是原因之一，但更主要的是因為貴州的土壤、氣候等自然條件適宜辣椒生長，而富于創(chuàng)造的貴州各族人民，在長期裁培、食用辣椒的生活實踐中，賦予了辣椒更加豐富、誘人的飲食文化內(nèi)涵，使這種原產(chǎn)于南非的多年生灌木漿果，在貴州高原顯得更加多姿多味。

貴州人吃辣椒的方式有很多，除一般作為佐料，伴以肉食、菜蔬、煎、炒、燜、炸，或用干粉熬制，制成紅油，用以調(diào)佐料粉、面，或以干粉調(diào)以蔥、醬油、醋、香油，制成蘸水，蘸吃菜蔬外，更有以青鮮者入鍋焙熟，再加油、鹽、醬等佐料，做成“魚鰍辣椒”，美味可口。每到秋季，選取鮮紅辣椒，加姜、蒜以刀宰碎，加鹽入壇密封做成酸辣椒，用以炒菜，酸辣適宜，味特鮮美。

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