鵪鶉俗話說 要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉 。鵪鶉肉嫩味香，香而不膩，一向被列為野禽上品。鵪鶉肉不僅味鮮美、營養(yǎng)豐富，還含有多種無機(jī)鹽、卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉的肉和蛋，是非常不錯的補(bǔ)品，有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可 補(bǔ)五臟，益精血，溫腎助陽 男子經(jīng)常食用鵪鶉可增強(qiáng)性功能并增氣力、壯筋骨，而且鵪鶉內(nèi)可以提高你的性能力。

一：紅燒鵪鶉

材料：鵪鶉適量、豆干適量、香港適量、胡蘿卜適量、香葉適量、大蒜子適量、八角適量

做法：1、將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內(nèi)臟。

2、洗凈后切成大小合適的塊。

3、香菇泡發(fā)洗凈。

4、豆干胡蘿卜切塊。

5、坐鍋點(diǎn)火，倒入適量油。

6、約8成熱時，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。

7、再倒入豆干跟香菇同炒。

8、倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。

9、往里放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。

10、蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后往里放胡蘿卜丁，繼續(xù)中火燉至收汁。

11、最后撒點(diǎn)雞精跟蔥段即可。

助性食譜二：炸鵪鶉

材料：鵪鶉適量、高湯適量、蔥蒜適量、五香粉適量、料酒適量、鹽適量

做法：1、鵪鶉去內(nèi)臟清洗干凈，浸泡一小時，多次換水，將腿折疊入腹中， 翅膀反折到背部

2、高湯中放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜，燒開后，放入鵪鶉汆燙

3、汆燙好的鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色

4、鍋中的油燒至7成熱，放入鵪鶉炸制，翻面，上色即撈出

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