每個(gè)人都難敵美食的誘惑，特別是香甜可口的蛋糕。慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點(diǎn)，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。那么孩子吃慕斯蛋糕好嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來說，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的時(shí)候最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。

純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動物膠，所以在整個(gè)制作過程里面都處于低溫環(huán)境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過口難忘。

慕斯蛋糕可以適量給孩子吃，但是盡量要少吃，因?yàn)槟剿沟案庵型ǔＳ胁簧倌逃?，而對于奶油的真?zhèn)挝覀兪呛茈y判斷的，尤其是大部分蛋糕店都會使用人造奶油，這種人造奶油含反式脂肪酸，可以影響人體的記憶力，還很容易導(dǎo)致肥胖，反式脂酸對正處于生長發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收產(chǎn)生阻礙，還會造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造不良，因此建議家長少給孩子買慕斯蛋糕吃。

當(dāng)然，如果是天然奶油制作的慕斯蛋糕，是可以給孩子吃的，不過天然奶油一般來說價(jià)格貴一些，在一些平價(jià)的蛋糕店是很少使用的，總之，如果打算給寶寶吃慕斯蛋糕，還是選擇質(zhì)量比較好的吧。

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責(zé)任編輯:王小麗