老人是便秘較為普遍的群體，首先是因?yàn)槔夏耆说哪c胃器官老化造成，還有就是因?yàn)轱嬍车牟豢茖W(xué)和不正確導(dǎo)致的，科學(xué)的改善飲食習(xí)慣是調(diào)節(jié)便秘的不錯(cuò)選擇。那么便秘老人一日三餐怎么吃呢?便秘的老人如何進(jìn)食飲食調(diào)理和治療好呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的老人飲食安全知識(shí)。

飲食原則

1. 每日食用1~2 頓粗糧，多吃些膳食纖維含量高的蔬菜水果，以刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助排便。

2. 多喝水，尤其是晨起后喝一杯溫開(kāi)水或蜂蜜水，可以軟化糞便，利于排便。

3. 飲食宜清淡，一切辛辣刺激性食物及調(diào)味品都應(yīng)忌食，以免大便干結(jié)。

4. 適當(dāng)多吃一些有潤(rùn)腸作用的食物，比如核桃仁、芝麻等，它們可以作為腸道潤(rùn)滑劑，有利于通便。

5. B 族維生素能促進(jìn)腸胃對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收利用，改善便秘。因此，便秘患者應(yīng)多吃一些富含B 族維生素的食物，如谷類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、菌類(lèi)食物等。

便秘老人一日三餐食譜

早餐：小米粥100 克，窩頭2 個(gè)，鹵雞蛋1 個(gè)，醋腌藕100 克

醋腌藕

材料：蓮藕150 克。

調(diào)料：醋10克，白糖、鹽、香油各2克。

做法：

1. 將蓮藕洗凈，去皮，橫切成薄片，然后在沸水中焯30 秒。

2. 放入醋、白糖、鹽、香油，與藕片攪拌均勻即可。

專(zhuān)家叮嚀：焯藕片的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響脆嫩的口感。

加餐：全麥面包200 克，鮮橙汁200 毫升

午餐：紅薯蒸飯150 克，木耳燴絲瓜100 克，小白菜肉絲湯100 克

木耳燴絲瓜

材料：水發(fā)木耳25 克，絲瓜250 克。

調(diào)料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、水淀粉各2 克。

做法：

1. 水發(fā)木耳洗凈，撕成小片;絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊。

2. 炒鍋倒入油，燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味，倒入絲瓜和木耳翻炒至熟，加入鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

專(zhuān)家叮嚀：絲瓜味道清爽，烹飪時(shí)不宜加醬油。

加餐：小米面發(fā)糕200 克，酸奶200 毫升

晚餐：香蕉粥100 克，家常烙餅50 克，香菇炒菜花150 克

香菇炒菜花

材料：菜花300 克，鮮香菇50 克。

調(diào)料： 水淀粉、鹽、香油各2 克，雞湯100 毫升，蔥末、姜末各3 克。

做法：

1. 菜花洗凈，掰成小朵;鮮香菇去蒂，洗凈，切條。

2. 鍋內(nèi)加適量清水燒沸，將菜花下水焯2 分鐘后撈出。

3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，下蔥末、姜末爆香，倒入菜花和香菇，加鹽翻炒，加入雞湯，燒至菜花入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出鍋。

專(zhuān)家叮嚀：菜花焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。

加餐：玉米花生米糊200 克

以上就是關(guān)于便秘老人一日三餐怎么吃的內(nèi)容介紹，如需了解更多老人飲食方面的知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:王小麗