老年人糖尿病主要是飲食控制加適當?shù)倪\動療法，大部分病人病情可以得到控制，在控制不理想的情況下，加服降糖藥物，僅少數(shù)特別嚴重的需用胰島素治療。所以，老年糖尿病飲食控制是本病康復的首要任務(wù)。那么糖尿病老人對飲食有什么要求呢?糖尿病老人如何安全飲食呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的老人飲食安全知識。

1、飲食控制方法

首先根據(jù)年齡、性別、每日活動量，確定每日所需總熱量。然后，在總熱量的基礎(chǔ)上，再確定營養(yǎng)成分比例和餐飲熱量分配。

每日所需總熱量：通常休息狀態(tài)下，成人按每日每千克體重給予熱量104.5-125.4焦耳，活動量較大的每日每千克體重給予146.3一167.2焦耳，可根據(jù)身體胖瘦適當增減。

食物成分分配比例：

蛋白質(zhì)：每日1N1.5克/千克體重

脂肪：每日1·1.2克/千克體重

碳水化合物：總熱量中減去蛋白質(zhì)、脂肪的熱量，不足部分由糖來補充。

計算方法：

總熱量=體重×(104.5。209千焦)

蛋白質(zhì)=體重×(1-1.5克)

脂肪量=體重×(1-1.2克)

糖=總熱量一脂肪一蛋白質(zhì)。

按照我國人民生活習慣，平常進食含糖主食(米、面)量每日250-500克左右，而糖尿病人應控制主食部分，也就是控制糖的熱量供給。一般粗略計算，每日將米、面食物控制在250一300克左右。這樣能量不足部分可由輔食來補充?？山o瘦肉、魚蛋類、豆類、奶類、蔬菜、植物油等。

舉例：一患者體重70千克：

每日總熱量= 70×167.2：11704(千焦) ''

蛋白質(zhì)= 70×1.5=105(克)

脂肪= 70 x1.2=84(克)

糖=【2800 - (105×4)- (84×9)】÷4

糖= 406(克)

注：每克所產(chǎn)生能量(千焦)：糖16.7、蛋白質(zhì)16.7、脂肪37.6，由此計算70千克體重的糖尿病患者每日主食為406克，約為400克，蛋白質(zhì)105克，脂肪85克?？山o瘦肉、魚、蛋適量，豆類50克，蔬菜500一1000克，植物油30-50克。

熱量，餐次分配：按患者生活習慣及病情而定，通常情況下為：早餐為總熱量的1/5，中餐為2/5，晚餐為2/5。若用大量胰島素治療的病人，睡前可加緩沖飲食(蘇打餅干)。

2、糖尿病人用餐注意

(1)病人每日所用的食物種類及分量，應盡量按照計算供給，不可過量。除計入主食量外，禁食糖類、蜜餞、果醬、蜂蜜、藕粉、百合、杏仁茶、甜點心、土豆、芋頭、山芋、荸薺、藕等。

(2)每日食物包括主食、雞蛋、豆腐、牛奶、瘦豬肉、魚、植物油、各種蔬菜、湯等。折算方法：1只雞蛋相當于肝、魚、蝦、牛肉50克，或豆腐100克;瘦豬肉100克相當于豆腐250克;米飯50克相當于饅頭75克或生面條75克，可相互換算選用。

(3)各種蔬菜亦含糖分，每日選用其中1~2種。各類蔬菜及水果的含糖及每日用量如下：

含糖1%者：日用600克，如芹菜、萵筍、瓠子。

含糖2%者：日用300克，如黃韭芽、水芹菜、菜梗、小白菜、雞毛菜、茴香菜、生菜、碗豆葉、豆苗。

含糖3%者：日用200克，如冬瓜、青菜、黃瓜、菜瓜、菠菜、胡蘿卜、茭白、韭菜、莧菜、油菜、烏菜、龍須菜、黃芽菜、空心菜、茄子、西紅柿、馬蘭頭.、金花菜。

含糖4%者：日用150克，如青蘿卜、青蒜、甘藍菜、菜花、蘿卜葉、綠豆芽、雪里紅、咸菜、春筍。

含糖5%者：日用125克，如冬筍、紅蘿卜、小蔥、卷心菜、薺菜、草頭、蕓扁豆、豇豆、絲瓜。

含糖6%者：日用100克，如黃豆芽、白蘿卜、青豆芽、蘆筍、桃子、楊梅、蘋果、香瓜、西瓜等。

3、饑餓難忍時輔食的添加

患者饑餓難忍時可給以去除糖分的食物填肚子。

(1)煮3次菜：取碳水化合物含量少的蔬菜，洗凈切碎，放在水中煮15分鐘，換水再煮沸為止，如此煮3次，以減少碳水化合物，再加鹽少許即成。

(2)洋菜凍，取瓊脂1克，水200毫升，糖精1小粒，混合煮沸至完全溶化，拌勻涼凍即可。

(3)去油肉湯：肉湯冷后，撈去表面油脂即成。

(4)燜南瓜：南瓜切塊，放鍋內(nèi)燜熟，加少許食鹽即可。

4、經(jīng)飲食控制、藥物治療，血糖、尿糖正常連續(xù)1個月以上，飲食控制可適當放寬。同時要經(jīng)常檢驗尿糖、血糖，如有升高，立即轉(zhuǎn)入飲食嚴格控制。

所以不要忽視老年糖尿病的存在，特別是做子女的就一定要多加注意了。在平時要多關(guān)注自己父母。

責任編輯:王小麗