中風(fēng)多發(fā)生在老人身上，而且中風(fēng)來勢洶洶，讓你猝不及防，那么中風(fēng)老人為什么要進行飲食控制呢?中風(fēng)老人如何進食飲食調(diào)理和治療好呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的老人飲食安全知識。

原因一：適當(dāng)補充蛋白質(zhì)

飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。

原因二：多吃新鮮蔬菜和水果

因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。

原因三：水和木耳降血黏度

高黏滯血癥導(dǎo)致血液黏度增加，而使血液流動緩慢，容易出現(xiàn)血栓形成而引發(fā)中風(fēng)。因此，最好的食療預(yù)防就是要多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水發(fā)后用開水燙2~3分鐘后，直接控干水分，用芝麻油、醋和少許鹽、味精拌著吃，最好晚餐吃這道菜效果更好。除此要大量喝水，茶水、酸飲料、鮮榨果菜汁及礦泉水、涼白開、綠豆湯都可以作為水分進行補充。

原因四：低脂、低膽固醇

高血脂是引起動脈硬化的元兇，同時又是中風(fēng)危險因素之一。在飲食上，要多吃豆類及豆制品、蔬菜及菌藻類食品，主食以粗雜糧為主。上述食物中含有豐富的膳食纖維，可促進脂肪分解與排泄，減少脂肪的吸收。蛋白質(zhì)食品可增加深海魚類食品。少吃含膽固醇高、脂肪高的動物性蛋白質(zhì)食品，雞蛋可每天1個，牛奶不限量。

原因五：補鈣、補鉀、補鎂

補鈣可以調(diào)解血壓，常喝牛奶、吃豆制品、海產(chǎn)品可補鈣。同時補鉀、補鎂也對血壓下降有好處，鉀還具有維持人體細胞內(nèi)滲透壓、心肌收縮、舒張和能量代謝，多吃一些含鉀高的食品如土豆、黃豆、黑豆、綠豆、香蕉等食品。鎂對穩(wěn)定血壓，調(diào)解、維護腦細胞鈣平衡，保護大腦，預(yù)防腦中風(fēng)也有重要作用。含鎂多的食物有玉米、西紅柿、海魚、海帶、香蕉、各種堅果、干豆中的黃豆、黑豆、黑麥、小米、大麥等。必要時可補充善存銀片每日1粒。

最后提醒：中風(fēng)老人每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔(dān)，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風(fēng)病人不利。

責(zé)任編輯:王小麗