我國(guó)的飲食習(xí)慣風(fēng)俗有哪些是我們外出旅游所要了解的知識(shí)。北京菜是由具北京風(fēng)味的山東菜、民族清真菜和宮廷三種風(fēng)味的菜肴組合而成。其形成的歷史并不久遠(yuǎn)，但在全國(guó)乃至世界各地，均有廣泛的影響，并享有盛譽(yù)。那么去北京旅游十大必去餐館都有哪些呢？下面佰佰安全網(wǎng)就帶大家來(lái)了解一下這一旅游飲食安全小知識(shí)。

1．鴻賓樓。 鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于1853年（清朝咸豐三年）。原址在天津，是久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊。1955年應(yīng)周總理之邀入京，以其獨(dú)特的菜品享譽(yù)京城，被美食家、穆斯林和社會(huì)各界譽(yù)為“京城清真餐飲第一樓”。

2．全聚德。 中華著名老字號(hào)——“全聚德”，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。1999年1月，“全聚德”被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是我國(guó)第一例服務(wù)類(lèi)中國(guó)馳名商標(biāo)。

3．都一處。 都一處燒麥館坐落在繁華的前門(mén)大街36號(hào)，始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的歷史，是北京有名的百年老店之一。

4．東來(lái)順。東來(lái)順創(chuàng)始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場(chǎng)里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，以后又增添了貼餅子和粥。由于生意日漸興隆，便取“來(lái)自京東，一切順利”的意思，正式掛起東來(lái)順粥攤的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同時(shí)更名為東來(lái)順羊肉館。他想方設(shè)法高報(bào)酬挖來(lái)前門(mén)外正陽(yáng)樓飯莊的一位名廚幫工傳藝，使東來(lái)順的羊肉刀工精湛，切出后鋪在青花瓷盤(pán)里，盤(pán)上的花紋透過(guò)肉片隱約可見(jiàn)。

5．砂鍋居。 砂鍋居始建于清乾隆六年（公元1741）年，原址在西單缸瓦市義達(dá)里清代定王府更房臨街之處。

6．便宜坊。便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號(hào)”飯莊，創(chuàng)業(yè)于明朝永樂(lè)十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。2001年通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，現(xiàn)為國(guó)家特級(jí)酒家。

7．烤肉季。 舊時(shí)，北京城專賣(mài)烤肉的有三大家，即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”?，F(xiàn)在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持著老字號(hào)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，成為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館?？救饧撅埱f坐落在風(fēng)景如畫(huà)的什剎海邊，周?chē)潜本┟袼茁糜螀^(qū)，這給了這家百年老字號(hào)更增添了歷史的厚重。

8．烤肉宛。 早年間的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道?？救馔瓞F(xiàn)位于西城區(qū)宣武門(mén)內(nèi)大街，創(chuàng)建于1686年。最初為一名姓宛的回民在宣武門(mén)一帶推車(chē)賣(mài)牛羊肉。其第二代在車(chē)上安置了烤肉炙子，賣(mài)起了烤牛肉。直到其第三代才購(gòu)置了鋪面，從此座店經(jīng)營(yíng)，專營(yíng)烤牛肉和牛、羊肉包子。張大千、梅蘭芳、馬連良等藝術(shù)大師均為這里的?？??？救馔鸬谝粔K匾額為中國(guó)末代皇帝溥儀的堂兄溥儒所書(shū)。1946年國(guó)畫(huà)大師齊白石先生親題“清真烤肉宛”一匾?，F(xiàn)在，飯莊里還懸掛著郭沫若親筆所題詩(shī)句。

9．峨嵋酒家。 峨嵋酒家是北京川菜老字號(hào)，創(chuàng)建于1950年，主理廚政的武鈺盛大師畢生精于川菜，來(lái)北京之前，輾轉(zhuǎn)上海、香港、澳　門(mén)，專侍名人政要，聲譽(yù)顯著。在峨嵋酒家主廚40余年，創(chuàng)立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成為獨(dú)具特色的川菜名店。

10．晉陽(yáng)飯莊。 晉陽(yáng)飯莊現(xiàn)址是清朝乾隆年間大學(xué)士、《四庫(kù)全書(shū)》總編纂官紀(jì)曉嵐的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，飯莊就餐環(huán)境幽靜典雅，古樸大方，院中至今仍保留有“閱微草堂舊址”“海棠情思”“紫藤幽香”等勝景。

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