去上海旅游怎么能不吃正宗的上海菜呢，那么大家知道上海都有哪些美食嗎?上海的日常飲食有哪些種類?接下來請大家跟隨小編的腳步來佰佰安全網(wǎng)尋找答案吧。

上海的日常飲食有哪些種類?小編分析如下：

上海早期出名的大眾菜炒肉百葉、咸肉豆腐、肉絲黃豆湯、草魚粉皮、八寶辣醬、炒三鮮、全家福等。還有“客飯(一菜一湯一碗飯)，食者眾多。第二種是一些大中型菜館，以經(jīng)營炒菜和“和菜”為主。和菜是上海菜館的首創(chuàng)，它是把冷盤、熱菜、大菜和湯配成一組供應，花樣多，又比較實惠，當時十分盛行。和菜的價格有高有低，最高的是銀洋1 O元的和菜，有八大菜、八小碗、十六圍碟、四熱葷、四點心。大菜中有排翅、燕窩、掛爐鴨、桂魚等。

上海菜以烹調(diào)鮮活著稱，特別是魚蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。響油鱔糊、八寶辣醬就是典型的本幫菜。

每一個城市都有自己引以為傲的美食，上海也不例外。像上海的其他方面一樣，上海的美食也有著五方雜處、中西交融的特色，除了自己的本幫菜、海派菜，還有京菜、川菜、粵菜、湘菜、揚州菜、潮州菜、安徽菜、素食菜等等，當然還有意大利菜、俄羅斯菜、法國菜、越南菜、韓國料理、日本料理等一些異域佳肴。

上海飲食種類豐富多彩，包羅萬象，除去滬菜，那么若要盡情享受辣香，必去“品川”;尋求飲食帶來的享受則要去“俏江南”;此外，正統(tǒng)菜肴之外的特色小吃也不能錯過。云南路是著名的飲食街，各色小吃令人眼花繚亂，許多老字號也都聚集在這里;黃河路和乍浦路當然也不錯，一樣是小吃薈萃之地，為眾多食客所青睞。

上海菜的主要特點是：取用本地魚蝦和蔬菜特產(chǎn)為原料，烹調(diào)上以紅燒、蒸、煨、炸、糟、生煸見長，菜肴濃油赤醬，量大質(zhì)優(yōu)，講究實惠，湯鹵則醇厚不膩，咸淡適口，具有濃厚的江南水鄉(xiāng)風味。如果去上海旅游一定要一飽口福哦，這樣才能不虛此行哦。這期的旅游飲食安全小知識講座我們就先講到這里吧，下期講座中小編給大家詳細介紹我國的飲食習慣風俗有哪些，精彩內(nèi)容大家不要錯過哦。

責任編輯:何顯搶