我們大家平時都喜歡吃腌肉，因為腌肉的味道很美，尤其是到了過年的時候各家都開始腌制各種各樣的食物，但是卻很少有人知道腌肉里面含有大量的致癌物質(zhì)，要是經(jīng)常食用的話后果很嚴重的，那么幼兒常吃腌肉的危害有哪些呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

食物腌制太久會使營養(yǎng)流失，且鹵制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加腎臟負擔。而且，醬鹵肉制品為了增鮮和增色，往往還要加入少量亞硝酸鈉，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能致癌。

據(jù)了解，腌菜、腌肉、變質(zhì)的殘剩菜等均含有較多量的亞硝酸鹽，施用氮肥的新鮮綠葉蔬菜如青白菜、韭菜、菠菜里也含有亞硝酸鹽。專家提醒，建筑工地和單位食堂要加強對工業(yè)用亞硝酸鹽的管理;夏季要慎重購買熟肉制品特別是街邊出售的腌制品，吃用腌制咸菜時要買夠時間的，超過15天以上的。尤其是農(nóng)村自己腌制的，一定要夠時間才食用，否則容易出問題。

腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽

腌肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把腌肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。還有就是在吃的時候大家最好可以加一些米醋，因為這樣可以分解亞硝酸鹽，降低對人體的傷害程度。

我們都知道，亞硝酸鹽是一種致癌性的鹽，現(xiàn)在國家已經(jīng)禁止了亞硝酸鹽的過度使用，雖然是一種食品添加劑，但是一次放的多就會引起中毒，最嚴重的九十死亡了，專家表示，亞硝酸鹽與血溶蛋白結(jié)合后，就不再與氧氣結(jié)合了，就會發(fā)紺、惡心、嘔吐等缺氧狀態(tài)較為常見。

以上就是我們今天分享的關(guān)于“幼兒常吃腌肉的危害”的話題，亞硝酸鹽嚴重的威脅到了我們的健康發(fā)展，我們應該樹立一種意識，在平時的時候就盡量不要吃含有亞硝酸鹽的食物，否則后果是十分嚴重的。想要了解高鹽食品對寶寶的危害多嗎等相關(guān)常識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責任編輯:王小麗