近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢乳制品、豆制品、糧食加工品、薯類和膨化食品、罐頭、肉制品等6類食品493批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品490批次，不合格樣品3批次。

其中，北京物美京北大世界商貿(mào)有限公司分公司銷售的標(biāo)稱安得利（上海）食品有限公司（原產(chǎn)國：法國）經(jīng)銷的總統(tǒng)牌安文達(dá)切絲奶酪，酵母檢出值為390 CFU/g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過50 CFU/g）高出6.8倍。

記者了解到，酵母是自然界中常見的真菌，超標(biāo)原因可能是加工過程中原料受污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB 25192-2010）中規(guī)定，酵母應(yīng)不超過50 CFU/g。酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求上海、湖南、貴州等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求北京、湖南、貴州等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求北京、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)、查清入網(wǎng)經(jīng)營者信息并及時(shí)通報(bào)相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門。

1批次健生酸牛乳因酵母超標(biāo)不合格

近日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢情況（2017年第7期）的公告顯示，1批次乳制品（健生酸牛乳）抽檢不合格，檢出不合格的檢測項(xiàng)目為酵母。

據(jù)了解，近期，北京市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢工作組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品等2類食品26批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品25批次，不合格樣品1批次。其中，本次抽檢的乳制品11批次，不合格樣品1批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

本次抽檢不合格產(chǎn)品中，不合格項(xiàng)目為酵母。具體：由北京健生飲料有限公司銷售的標(biāo)稱北京健生飲料有限公司生產(chǎn)的健生酸牛乳不合格，其規(guī)格型號(hào)為200g/杯，經(jīng)檢測實(shí)測值為510 CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不大于100 CFU/mL。

對(duì)于上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。在此特別提示消費(fèi)者，在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所涉批次不合格產(chǎn)品時(shí)，可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

食品生產(chǎn)車間如何控制霉菌生長？

霉菌：是絲狀真菌的俗稱，意即"發(fā)霉的真菌"，是一種在潮濕溫暖的地方很容易生長出來的肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落。尤其是在一些食品廠生產(chǎn)車間內(nèi)，因溫度、濕度、營養(yǎng)成分等條件都適宜霉菌的生長，在此條件下霉菌繁殖力非常強(qiáng)，這就給很多食品廠的生產(chǎn)帶來非常大的麻煩，霉菌的滋生，不僅污染生產(chǎn)環(huán)境，而且污染食品、飲料，降低食品、飲料品質(zhì)。

食品廠做好生產(chǎn)車間消毒是非常重要的，是防止成品霉菌超標(biāo)最基本的措施，歐盟進(jìn)口的諾福牌殺菌消毒劑，可以徹底殺滅食品車間內(nèi)的霉菌，并有效控制霉菌的滋生，使車間長時(shí)間處于無菌狀態(tài)，產(chǎn)品無色無味，無殘留，對(duì)人體無任何毒害。

諾福產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、完全環(huán)保，完全生物可分解，對(duì)人、畜無害，無腐蝕性，無殘留。

2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水。諾福產(chǎn)品不會(huì)改變接觸物品的口感、顏色、PH值。

3、 見效快，作用時(shí)間長，效果明顯，能完全殺死有害菌。

4、 應(yīng)用彈性大：在低濃度時(shí)，依然有顯著效果，在高達(dá)95攝氏度時(shí)仍然能起作用。

5、 具有超強(qiáng)的殺菌能力，集：殺菌控菌，消毒，除藻、除生物膜等多項(xiàng)功能于一體。能夠解決食品飲料細(xì)菌超標(biāo)等問題，同市場上類似的產(chǎn)品相比，諾福殺菌劑更關(guān)鍵就是不會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性和耐藥性。

6、 光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：霉菌、酵母菌、大腸桿菌、糞鏈球菌、嗜熱菌等130 多種。作用效果相當(dāng)持久，不受外界條件影響?？蓺缬泻约坝泻ξ⑸锓N類，可以直接有效的殺滅食品飲料中常見的大腸桿菌、霉菌，酵母菌 乳酸菌等。

7、產(chǎn)品應(yīng)用簡單，無需特殊裝置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術(shù)就可以應(yīng)用，關(guān)鍵是可以節(jié)約更多的成本。

8、產(chǎn)品來源于歐洲，達(dá)到歐盟的各項(xiàng)要求和安全認(rèn)證，同時(shí)經(jīng)過國內(nèi)最權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測，完全符合HACCP的要求，所以使用諾福的客戶可以放心出口全球！