據(jù)新疆食藥監(jiān)局消息，新疆食藥監(jiān)局發(fā)布2017年 第77號食品安全抽檢信息，通報了6批次食品不合格，其中包括3批次炒貨食品及堅果制品，1批次食用油油脂及其制品，1批次酒類，1批次糕點不合格。

抽檢信息3批次炒貨食品及堅果制品不合格，其中1批次巴旦木(原味)、1批次原味瓜子檢出霉菌超標，生產(chǎn)企業(yè)分別為烏魯木齊昆侖果鄉(xiāng)食品有限公司、新疆塔城市雪峰綜合專業(yè)合作社。

霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

食藥監(jiān)曝光3款堅果制品“霉菌超標”

國家食藥監(jiān)總局在官網(wǎng)公布了近期10類食品的抽檢結(jié)果，其中有不合格樣品4批次，包含了3款通過電商渠道銷售的堅果制品，不合格原因皆為“霉菌超標”。

不合格產(chǎn)品情況：

1、天貓(網(wǎng)站)商城天貓超市銷售的標稱烏魯木齊市西域華新網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司委托烏魯木齊豐疆物語網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司生產(chǎn)的核桃仁，霉菌檢出值為360CFU/g。比國家標準規(guī)定不大于25 CFU/g高出13.4倍。檢驗機構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。

2、天貓絲路亞心旗艦店在天貓(網(wǎng)站)商城銷售的標稱烏魯木齊絲路亞心商貿(mào)有限責任公司出品的新疆烏魯木齊市興華騰工貿(mào)有限公司西山加工廠生產(chǎn)的開心果，霉菌檢出值為130CFU/g。比國家標準規(guī)定不大于25 CFU/g高出4.2倍。檢驗機構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。

3、1號店自營在其網(wǎng)站銷售的標稱新疆樓蘭蜜語生態(tài)果業(yè)有限責任公司委托武漢金綠誠食品有限公司生產(chǎn)的薄皮核桃，霉菌檢出值為200CFU/g。比國家標準規(guī)定不大于25 CFU/g高出7倍。檢驗機構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。

4、蘇寧易購中華特色館·徐州館銷售的標稱徐州市團結(jié)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的小麥淀粉(分裝)，霉菌檢出值為620CFU/g。比國家標準規(guī)定不大于100 CFU/g高出5.2倍。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

霉菌超標質(zhì)量危害

霉菌等微生物指標是涉及人體健康的重要安全衛(wèi)生指標，也是體現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理水平的重要標志。若這些指標超出標準范圍，說明產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量無法保證。霉菌在自然界分布很廣，同時由于其可形成各種微小的孢子，因而很容易污染食品。食品受污染后不僅可造成腐敗變質(zhì)，而且有些霉菌還可產(chǎn)生毒素，人和動物一次性攝入含大量霉菌毒素的食物常會發(fā)生急性中毒，而長期攝入含少量霉菌毒素的食物則會導致慢性中毒和癌癥。