淡水魚代替海魚成為了人們餐桌上的?？?。由于淡水魚從養(yǎng)殖到銷售會(huì)經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題。6月1日，四川省食藥監(jiān)局就公布了一批不合格淡水魚。

根據(jù)不合格名單顯示，3批次魚類被檢出不合格，其中，2批次淡水魚被檢出孔雀石綠，1批次海魚被檢出恩諾沙星超標(biāo)。

由黃群麗銷售的大口鰱魚和羅江縣楊二土鰱魚莊銷售的大鯰魚被檢出孔雀石綠。鄭康橋銷售的多寶魚被檢出恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))1553.7μg/kg。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物，長(zhǎng)期超量使用可致癌，農(nóng)業(yè)部已將孔雀石綠列為水產(chǎn)上的禁藥。近年來，孔雀石綠在水產(chǎn)品應(yīng)用中屢禁不止，有專家表示，孔雀石綠在預(yù)防魚的水霉病等疾病方面具有較好的藥效，且成本低，獲得渠道也十分方便，是其屢禁不止的重要原因。

恩諾沙星屬獸藥殘留，根據(jù)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量--農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告》顯示，恩諾沙星在所有動(dòng)物的肌肉中的最高限量均為100μg/kg，而鄭康橋銷售的多寶魚卻被檢出恩諾沙星超出標(biāo)準(zhǔn)值14倍多。

目前，這三家不合格企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定對(duì)其開展核查處置，責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問題原因并全面整改。

北京五批次水產(chǎn)品被檢出孔雀石綠

去年年底，國(guó)家食藥總局在部分城市對(duì)水產(chǎn)品展開了專項(xiàng)檢查和抽樣檢驗(yàn)。808批次鮮活水產(chǎn)品樣本分別來自批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市以及餐館等468家水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)單位，主要為近年來抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)問題較多的大菱鲆(多寶魚)、烏鱧(黑魚)、鱖魚等。檢驗(yàn)結(jié)果合格率91.5%，檢出不合格樣品69批次，其中孔雀石綠不合格46批次，硝基呋喃代謝物不合格21批次，氯霉素不合格3批次。

其中，北京地區(qū)五批次水產(chǎn)品被檢測(cè)出孔雀石綠：分別是位于北京市朝陽區(qū)中紡街5號(hào)的北京穆恩樓清真飲食有限責(zé)任公司，抽檢不合格樣本為鱖魚;位于北京市朝陽區(qū)安慧里四區(qū)15號(hào)樓的北京萬龍洲飲食有限責(zé)任公司亞運(yùn)村海鮮大酒樓，抽檢不合格樣本為鱖魚;位于北京市朝陽區(qū)王四營(yíng)鄉(xiāng)王四營(yíng)橋南盛華宏糧油批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)廳檔口4號(hào)的北京京輝順?biāo)a(chǎn)經(jīng)營(yíng)部的鱖魚，檢出孔雀石綠。

同樣的，位于北京市豐臺(tái)區(qū)萬豐路312號(hào)的北京金盞花酒店管理有限公司，鱖魚樣本中被檢出孔雀石綠;以及位于北京市朝陽區(qū)惠新東街6號(hào)院2號(hào)樓的北京天水怡閣餐飲有限公司，其經(jīng)營(yíng)的鱖魚也被檢出孔雀石綠。

國(guó)家食藥總局表示，鮮活水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物的問題比較突出，涉及的水產(chǎn)品范圍也有所擴(kuò)大，不僅包括正在集中整治的大菱鲆(多寶魚)、烏鱧(黑魚)、鱖魚，還涉及草魚、鱸魚、鯽魚、明蝦、基圍蝦等其他鮮活水產(chǎn)品。

針對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)經(jīng)營(yíng)不合格水產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行立案調(diào)查、依法處理，涉嫌刑事犯罪的，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)調(diào)查，追究刑事責(zé)任。

不能讓“孔雀石綠”如魚得水

孔雀石綠物美價(jià)廉，在消除魚類水霉病方面的效果無可替代?？兹甘G已在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)禁用16年，但它對(duì)活魚防病有“奇效”，讓水產(chǎn)品商家鋌而走險(xiǎn)，偷偷濫用。

談及孔雀石綠估計(jì)很多市民都很茫然，對(duì)于這是啥東西很多人都并不了解。上一次活魚被大規(guī)模檢出孔雀石綠的事件距今已有十年，但如果提起2006年上海多寶魚事件，社會(huì)民眾會(huì)有所記憶，當(dāng)年上海市場(chǎng)的多寶魚被檢出孔雀石綠，引起全國(guó)震動(dòng)。北京、廣州、武漢、杭州等全國(guó)數(shù)十個(gè)大中城市緊急停售多寶魚，農(nóng)業(yè)部會(huì)同國(guó)家食藥監(jiān)親自督查溯源。

政府如此重視，專家談之變色，那么，就很有必要對(duì)“孔雀石綠”進(jìn)行科譜一下：常用于魚類水霉病等寄生蟲病的防治或作為消毒劑用于鮮活魚類運(yùn)輸，以延長(zhǎng)魚類存活時(shí)間，是殺菌和殺寄生蟲的化學(xué)制劑，“孔雀石綠”進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)快速代謝成脂溶性的隱色孔雀石綠，具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用，國(guó)家明確規(guī)定禁止在動(dòng)物源性食品中使用該藥物。

其實(shí)，孔雀石綠再次出現(xiàn)在公眾的視野并非偶然，“泛濫的原因還是孔雀石綠價(jià)格低廉，同時(shí)治療效果顯著。”中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)主任委員周卓誠(chéng)說，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，孔雀石綠的主要使用方法是潑灑，平均成本極低，每立方米水僅需成本0.7元。

又是典型的不良商家行為，低成本、高回報(bào)、效果佳、監(jiān)管難，這似乎成了每起食品安全事件的共性問題。的確，魚業(yè)養(yǎng)殖除了大型水產(chǎn)基地可控外，散落在廣袤大地的小水塘又如何監(jiān)管?即使散戶們做到了不往魚塘添加孔雀石綠，運(yùn)輸過程、二道販子們的手腳又該如何去約束?

看似程序復(fù)雜，監(jiān)管難度大的魚業(yè)生產(chǎn)鏈接，監(jiān)管并非無處下手。試想，如果相關(guān)監(jiān)管部門從源頭上著手，以村鎮(zhèn)為卡控堡壘，實(shí)行農(nóng)業(yè)技術(shù)人員包保制，在為農(nóng)民提供養(yǎng)殖技術(shù)幫扶的同時(shí)，加大對(duì)管轄區(qū)域農(nóng)家養(yǎng)殖的監(jiān)管。農(nóng)戶散水塘養(yǎng)殖還會(huì)成為糊涂賬嗎?

再者，孔雀石綠到底屬于哪一類卡控藥品，監(jiān)管部門是否有針對(duì)性的禁售要求或懲罰條例?還有水產(chǎn)品最后的一道銷售關(guān)中的殘留檢測(cè)成咋就發(fā)揮不了效果?這些疑問的解開是打擊魚商非法使用孔雀綠石的關(guān)鍵鑰匙，也是關(guān)系著能否讓民眾吃上放心魚的前提。

總之，面對(duì)死灰復(fù)燃的魚類養(yǎng)殖非法添中孔雀石綠現(xiàn)象，監(jiān)管部門應(yīng)該從源頭、運(yùn)輸過程、銷售終端等關(guān)鍵部位著手整治、打擊，不能讓孔雀石綠如魚得水，保障好社會(huì)民眾吃上放心魚。