9月4日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局對市內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢1041批次；其中，不合格樣品17批次。食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品最多，有11批次；不合格項目為檢出氯霉素、孔雀石綠等。

7檔口水產(chǎn)檢出違規(guī)物質(zhì)：廣州市南沙區(qū)欖核李智三文魚檔銷售的規(guī)格為散裝稱重的沙甲；廣州市海珠區(qū)郭偉基食品檔銷售的規(guī)格為散裝稱重的鮑魚蚌和散裝稱重的白貝；廣州市天河區(qū)大觀萬育海鮮檔銷售的規(guī)格為散裝稱重的花甲王，均檢出氯霉素。

廣州市海珠區(qū)范茂環(huán)食品檔和廣州市天河區(qū)吳龍明食品檔銷售的規(guī)格為散裝稱重的多寶魚，均檢出呋喃西林代謝物，人體長期攝入后對健康有一定的危害性。

廣州市荔灣區(qū)沈志明食品檔銷售的規(guī)格為散裝稱重的太陽魚；廣州市荔灣區(qū)陳偉明食品檔銷售的規(guī)格為散裝稱重的白鱔，均檢出孔雀石綠。

水產(chǎn)品6成多檢出孔雀石綠

食藥監(jiān)總局去年12月抽檢的607批次鮮活水產(chǎn)品，檢出不合格樣品66批次，合格率為89.1%。其中孔雀石綠不合格樣品51批次，硝基呋喃代謝物不合格樣品15批次。

在批發(fā)市場、集貿(mào)市場、超市等344家水產(chǎn)品經(jīng)營單位，隨機(jī)抽檢了大菱鲆(多寶魚)、烏鱧(黑魚)、鱖魚等鮮活水產(chǎn)品607批次，檢驗項目為孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、氯霉素。檢驗結(jié)果合格的樣品541批次，合格率89.1%；檢出不合格樣品66批次，其中孔雀石綠不合格樣品51批次，硝基呋喃代謝物不合格樣品15批次。反映了鱖魚、烏鱧(黑魚)等鮮活水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物的問題仍然比較突出。

抗生素的副作用

抗生素所發(fā)揮的積極作用主要體現(xiàn)在防治水生動物疾病、促進(jìn)生長、節(jié)約營養(yǎng)成分等方面。尤其是抗生素的應(yīng)用有效控制了許多水產(chǎn)疾病的發(fā)生，促進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

但是，由于抗生素的不斷使用容易產(chǎn)生耐藥菌株、存在藥物殘留以及容易破壞水生動物微生態(tài)平衡，一方面使得水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病越來越難治；另一方面水產(chǎn)品質(zhì)量安全得不到保證。

抗生素的副作用集中表現(xiàn)在以下幾個方面

1.耐藥菌株的產(chǎn)生。某種曾經(jīng)有效的抗生素在生產(chǎn)上低劑量、長時間使用后，會出現(xiàn)藥效減弱或完全消失的現(xiàn)象，這是因為病原菌對抗生素產(chǎn)生的抗性或耐藥性，即產(chǎn)生了耐藥菌株。耐藥菌株的產(chǎn)生使得生產(chǎn)上用藥量越來越大，藥效越來越差，既增加了生產(chǎn)成本，又增加了防治難度。耐藥菌株的產(chǎn)生同時也對人類的公共衛(wèi)生構(gòu)成威脅。

2.在水產(chǎn)品中產(chǎn)生藥物殘留?？股厥褂煤筮M(jìn)入水生動物的血液循環(huán)，大多數(shù)會被排出體外，極少數(shù)則會殘留在體內(nèi)組織中，并且隨著多次使用在體內(nèi)蓄積起來?？股氐臍埩粼谟绊懭祟惿眢w健康的同時，也會影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.破壞微生態(tài)平衡。水是水生動物賴以生存的環(huán)境，其中有許多有益微生物，如光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等；水生動物腸道里也有大量的有益微生物，如乳酸桿菌、部分弧菌等。它們在維持水環(huán)境的穩(wěn)定、水生動物代謝平衡中起著關(guān)鍵性的作用，成為水產(chǎn)動物體內(nèi)外微生態(tài)平衡中的重要組織成部分?？股氐氖褂迷谝种苹驓绮≡⑸锏耐瑫r也會抑制這些有益微生物，使水生動物體內(nèi)外微生態(tài)平衡被破壞，導(dǎo)致微生物惡化或消化吸收障礙而引起新的疾病。

4.對免疫系統(tǒng)有抑制作用?？股貙γ庖呦到y(tǒng)的作用主要表現(xiàn)為對吞噬細(xì)胞的抑制。一是抗生素直接影響吞噬細(xì)胞的功能；二是通過影響微生物而影響吞噬細(xì)胞對微生物的趨化、攝取和殺滅等功能。