又到粽葉飄香的季節(jié)，我市多家超市紛紛設(shè)立專(zhuān)柜銷(xiāo)售；在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，鮑魚(yú)粽子、瑤柱蝦仁粽、小龍蝦等口味吸人眼球，榴蓮冰心粽、冰皮燕窩粽成了“網(wǎng)紅”。

市食安辦借助本專(zhuān)欄提醒市民，應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)渠道，購(gòu)買(mǎi)具有清晰標(biāo)識(shí)的粽子產(chǎn)品。

挑選注意事項(xiàng)

1 包裝袋若破損易變質(zhì)

挑選時(shí)，市民要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。這是因?yàn)轸兆拥募饨侨菀状唐栖洶b材料，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入從而引起粽子變質(zhì)。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度。

2 外包裝標(biāo)識(shí)查看保質(zhì)期

市民注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。專(zhuān)業(yè)人士提醒，新鮮粽子的保質(zhì)期很短，建議盡可能挑選出廠時(shí)間較近的。

3 粽葉顏色發(fā)黃屬正常

一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。粽葉過(guò)度鮮綠，反而不真實(shí)自然。粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象。

4 粽子不容易煮熟煮透

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，否則影響?hù)兆拥目诟屑帮L(fēng)味。特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。

5 吃剩的粽子瀝干后才能放冰箱

粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子，根據(jù)所購(gòu)買(mǎi)的粽子類(lèi)別，采用不同的存放方法。

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我市抽檢粽子

合格率99.21%

為保證市民買(mǎi)得放心、吃得安心，近日，市食安辦組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽檢粽子127批次。抽檢活動(dòng)涵蓋所有環(huán)節(jié)，抽檢結(jié)果顯示，“粽子”專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢127批食品樣品，檢出1批次食品樣品不合格，合格率99.21%。其中流通環(huán)節(jié)32批，1批次不合格；生產(chǎn)環(huán)節(jié)19批、餐飲環(huán)節(jié)56批、網(wǎng)絡(luò)環(huán)節(jié)20批全部合格。

廈門(mén)市思明區(qū)蓮前東路1198號(hào)廈門(mén)新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司前埔店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州市惠濟(jì)區(qū)天河路中段河南全惠食品有限公司生產(chǎn)的“三全”金絲蜜棗粽，1批次檢出大腸菌群超標(biāo)。

近年來(lái)，有外地媒體報(bào)道，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)有不法商家為延長(zhǎng)粽子保質(zhì)期、賣(mài)相好看且不沾粽葉，就在粽子里非法添加硼砂。據(jù)思明公安分局治安大隊(duì)安治弦警官介紹，硼砂屬于嚴(yán)重危害人體健康的有毒有害物質(zhì)，國(guó)家明令禁止添加在食品中，一經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，加工者將以生產(chǎn)加工有毒有害食品罪入罪，面臨刑事處罰，切勿鋌而走險(xiǎn)，以身試法。

佰佰安全網(wǎng)提醒：新鮮粽子每次要少量購(gòu)買(mǎi)，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。需要提醒的是，吃剩下的粽子要等粽子的溫度退去和瀝干水分才能放進(jìn)冰箱，因?yàn)轸兆佑袦囟群蜐穸仁呛苋菀装l(fā)生變質(zhì)和發(fā)霉的。真空包裝的粽子開(kāi)袋后同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。