眼看端午節(jié)就要到了，市場上粽子產(chǎn)品開始預(yù)熱。據(jù)悉，今年端午粽平民化大眾化禮盒受歡迎，高檔禮盒基本絕跡。
成本上漲終端價格持平
據(jù)了解，雖然早在1個月前，粽子銷售已進入密集推廣期，但一般節(jié)前15天左右才會迎來銷售高峰期。
據(jù)了解，雖然今年端午粽的主要原料糯米、粽葉、五花肉的成本與去年持平，但綠豆、白糖、花生油等其他原料的成本比去年稍微上升，再加上今年廣州市提升最高工資，人工成本上漲15%左右，端午粽成本普遍上升5%。
據(jù)廣州某大型食品生產(chǎn)企業(yè)介紹，今年粽子生產(chǎn)總成本比去年穩(wěn)中有升，總體升幅約4%。物價部門的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年兜裝速凍粽子價格升降互現(xiàn)。今年各品牌主打的兜裝速凍粽子價格升降互現(xiàn)，且升降幅度較大。如家樂福超市銷售的三全龍舟粽網(wǎng)兜裝豬肉粽(750g)和三全龍舟粽速凍蜜棗粽(400g)零售價分別為18.7元和13.2元，均比去年上升一成;思念甜粽子(750g)、思念咸粽(500g)零售價分別為15.5元、13.9元，均比去年下降超兩成。也有部分品種價格保持不變，如三全龍舟粽網(wǎng)兜裝蜜棗粽(750g)和三全龍舟粽網(wǎng)兜裝八寶粽(750g)零售價均為18.6元，與去年價格持平。而真空袋裝粽子價格小幅上升。如華潤萬家超市銷售的五芳齋真空迷你鮮肉粽(200g)、三全凌真空雙豆沙粽(300g)和三全凌真空八寶粽(300g)零售價分別為9.8元、13.5元和13.5元，比去年分別上升2.08%、2.27%和2.27%。
盡管成本上漲，但記者采訪陶陶居、幸運樓等知名酒樓均無明顯的提價，只有個別款式升價。例如南海漁村集團的端午粽禮盒，去年售價188元，今年售價198元。“只有微量升幅，主要是因為使用了泰國香米和黑鬃豬為原材料?！蹦虾O村集團負責(zé)人說。
高性價比禮盒或增四成
今年1月，全國總工會明確指出：基層工會可以逢年過節(jié)向全體員工發(fā)放少量節(jié)日慰問品。五芳齋廣州地區(qū)代理商卜華平表示，去年，五芳齋在廣州的銷售出現(xiàn)近十年首次無增長，而過去幾年每年的增速均達到20%以上，主要是受到“八項規(guī)定”的影響。
今年各大品牌禮盒粽子的定價區(qū)間處于50元—400元之間，以100元—200元價位的品種為主。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，相同品種的禮盒粽子，定價多數(shù)與去年持平;如利口福門店銷售的福粽、好粽、粽有情禮盒零售價分別為178元、138元和108元，與去年持平;永旺超市銷售的合口味南粵五福禮籃粽(1390g)和三全濃情禮粽(1398g)零售價分別為148元和118元，與去年持平。也有極少數(shù)禮盒粽子價格小幅上漲，如華潤萬家超市銷售的五芳齋和家五芳禮盒粽(1260g)零售價為139元，比去年上升4.51%。今年廣州酒家集團首次推出經(jīng)濟型塑料大禮包的端午粽，內(nèi)含豆沙粽，傳統(tǒng)枧水粽，臺式風(fēng)味粽各兩個，價格僅需48元。其推出該款中低價位的端午粽禮包，主要是結(jié)合在當前宏觀環(huán)境下廣大消費者選擇性價高的端午粽禮包的消費需求。
卜華平預(yù)測，今年粽子銷售應(yīng)該可以恢復(fù)到往年的增速?！澳壳棒兆邮袌鲭m然未正式啟動，但是已有不少去年停止團購的企業(yè)表示會下訂單?！辈啡A平告訴記者。
商家不僅不敢提價，還將價格帶往下移，豪華禮品裝幾乎絕跡。筆者在華潤萬家看到，散裝真空包裝的粽子占據(jù)了大部分位置。超市負責(zé)人介紹說，各大品牌粽子以中低價位及暢銷款式為主，很多品種都被廠家砍掉了，今年粽子的單品比去年少了1/3。
業(yè)內(nèi)人士分析，今年端午粽高性比經(jīng)濟型禮盒的銷售量會有一定提升，特別是中低價位(50元及以下)的禮盒銷售量，預(yù)計提升量會達到40%左右。
新變化
主流粽子品牌試水網(wǎng)絡(luò)銷售
據(jù)了解，往年粽子銷售高峰集中于端午節(jié)前，今年部分商場超市粽子上架時間各異，部分超市直至5月下旬仍未完全鋪貨;且各粽子品牌前期促銷力度普遍較小，多個品牌主打速凍粽子，銷售相對清淡。從各品牌銷售情況來看，本地品牌廣州酒家的咸肉粽、枧水粽、肇慶裹蒸粽，五芳齋品牌的鮮肉粽等都很受消費者歡迎。
隨著網(wǎng)絡(luò)購物興起，主流粽子品牌也開始試水網(wǎng)絡(luò)銷售，如廣州本地品牌廣州酒家在京東、蘇寧易購、天貓、一號店等電商開設(shè)廠家旗艦店，并有多種促銷優(yōu)惠。如京東銷售的豐年粽禮盒價格為78元，比其利口福專賣店的售價99元便宜兩成。多家電商今年很早即開始粽子銷售，如京東從3月9日起已有五芳齋粽子銷售，并于4月上旬開始推出“端午粽飄香一元秒殺”等促銷活動，截至5月27日已銷售各種單品3600多份。
隨著節(jié)日臨近，粽子銷售將逐步進入熱銷階段。預(yù)計端午節(jié)(6月20日)前一周，粽子銷售將進入黃金期，各大商超和粽子品牌視庫存變化將加大促銷力度，銷售量也將大幅增長;電商銷售方面因適逢“6·18”大促，或?qū)⑼瞥龈嗟膬?yōu)惠折扣。
粽子作為傳統(tǒng)佳節(jié)食品，最重要的是傳承中國千年文明文化，不是可以用價格、檔次來作為標準衡量的。
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