口水油，這個(gè)聽起來就很惡心的東西到底是什么？

口水油

指餐飲工作人員將客人吃剩下的殘羹剩飯回收，將剩余的油過濾漂洗，再重新使用。

是不是想不到還有這種操作？

是不是覺得這種玩意兒離自己很遠(yuǎn)？

你錯(cuò)了！

深圳龍崗南約社區(qū)植物園路

一家烤魚店生意特！別！紅！火！

烤魚每天都要使用大量的油

而老板卻可以不用買

直接自產(chǎn)自用

什么訣竅？口水油??！

近日，龍崗警方接到市民舉報(bào)，稱這家名為兩口子的烤魚店涉嫌使用口水油。民警馬上展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了該店確實(shí)存在以上情況。

民警隨后對這間烤魚店進(jìn)行了突擊搜查，果然在二樓走廊上發(fā)現(xiàn)貓膩，只見兩個(gè)大鐵桶里面都有油，其中一個(gè)放了漏斗，上面還有大量客人吃剩的魚渣與紙巾等物品。

從警方提供的視頻可以看到，當(dāng)時(shí)廚房里有兩盤烤魚正在做，一根油管從鐵桶內(nèi)抽出口水油，流入了正在煎魚的鐵鍋內(nèi)。

警方馬上將兩個(gè)鐵桶的口水油進(jìn)行扣押，并將烤魚店老板與幾名員工帶回派出所調(diào)查，其中一名洗碗工承認(rèn)，看到了制作與使用口水油的全過程。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：其中一個(gè)桶正是回收處理好的油，那個(gè)有魚渣的桶是把當(dāng)晚的客人吃剩的烤魚帶著魚渣與油一起倒在簍子里面，桶里就是當(dāng)晚吃剩的油。

廚師會等油靜止之后，用一個(gè)大勺子把油撈起來，然后放到一個(gè)大鍋里去煮，煮到滾燙把水分蒸發(fā)掉，再用另外一個(gè)大鐵桶把油盛好，靜止24小時(shí)后再調(diào)好相關(guān)的香料，下次再烤魚的時(shí)候把這些油加上新油做給客人吃，客人一般不會發(fā)覺。

如今涉事的烤魚店已經(jīng)大門緊鎖停止經(jīng)營了。隔壁一名店主說，這家烤魚店生意非常紅火，香味在數(shù)里外都能聞到，自己之前也是?？停瑒倓偟弥爵~是用口水油做的。

目前店主王某，廚師李某，均已被警方刑事拘留。

經(jīng)警方調(diào)查，嫌疑人王某鋒系該烤魚店店主，為“降低成本”指示廚師李某松將店中使用過的食用油回收后繼續(xù)炒菜，并聲稱“該油無害”。

但事實(shí)上，真的是這樣嗎？

口水油危害大

口水油含有大量的微生物，包括細(xì)菌和病毒。由于口水油的做法非常原始低端，不可能做到消毒或者去除油料中存在的有毒和有害物質(zhì)，會給百姓的身體健康帶來危害。

然而類似事件卻也不罕見

隨手就能舉出兩個(gè)例子實(shí)在寒心

溫州火鍋店口水油案宣判 三位老板獲刑

今年4月27日下午，浙江溫州市鹿城法院公開集中宣判溫州大龍燚火鍋店、匠心坊火鍋店、萬德?；疱伒晟嫦由a(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪三起案件。這些火鍋店涉口水油、地溝油案共計(jì)11名被告人。

四川老板栽了因使用“口水油”被判刑

2016年11月，四川路橋區(qū)人民法院審理了一起生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪案件。被告人何某被判處有期徒刑一年，并處罰金三萬元；被告人李某被判處有期徒刑六個(gè)月，并處罰金一萬元。

不難發(fā)現(xiàn)，這些被查處使用“口水油”的店，不乏人氣高漲的連鎖店，在利益的驅(qū)使下，商人牟利的手段讓人防不勝防。

佰佰安全網(wǎng)提醒

究竟該如何辨別“口水油”呢？

一看，看透明度，純凈的植物油呈透明狀，“口水油”帶顏色，并有沉淀物和雜質(zhì)。

二聞，在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味和臭味的很可能是“口水油”。

三嘗，用筷子取一滴油，口感帶酸味或有焦苦味的油，說明已發(fā)酸腐敗，可能是“口水油”。

四聽，取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，燃燒不正常且發(fā)出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)且質(zhì)量有問題。

簡而言之

大家伙一般可通過[看聞嘗聽]

鑒別餐廳是否使用了口水油！

食品安全事關(guān)身體健康，乃至生命

佰佰安全網(wǎng)再次替警察叔叔警告大家

如果發(fā)現(xiàn)有店家使用“口水油”

請大家舉起你們的手機(jī)