近日，美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司宣布，將于2018年起，要求全球的肉雞供應商開始逐步停止使用人類抗生素，以防止出現(xiàn)更多的超級細菌。中國未出現(xiàn)在第一批名單中。而從目前公布的信息來看，中國市場停止“抗生素雞”的時間大約還要等待10年。

為此，市場上對于麥當勞選擇性停止使用“抗生素雞”的行為表示不滿，并提出這是對中國市場的歧視，同樣一個漢堡包，在美國、日本等國家吃到的與在中國吃到的截然不同。中國消費者將繼續(xù)食用“抗生素雞肉”。

不過，專家們認為，麥當勞分批次實施禁用抗生素雞，中國沒有列入，說明麥當勞非常聰明，因為中國市場上濫用抗生素情況非常嚴重，如果列入了但又做不到，麥當勞就會成為被攻擊的目標。

而筆者認為，給禽類使用抗生素是為了降低死亡率，達到降低成本的作用，一旦產生大面積的活雞死亡就會增加成本。屆時，麥當勞就只能宣布漲價。但在目前國內市場競爭激烈的情況下，漲價無疑于出讓快餐市場的份額，這也是麥當勞不愿意把中國列入首批禁用抗生素國家名單的原因之一。

事實上，雖然中國并不是在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中最先使用抗生素的國家，但肯定是使用抗生素最濫的國家。

2012年，中國生豬、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累計用藥支出為280~300億元。生豬養(yǎng)殖場用藥費用最高，約占其中的43%；肉禽養(yǎng)殖場用藥費用約占33%；蛋禽和奶牛最低，分別占13%和10%。畜禽養(yǎng)殖場的抗生素已經觸目驚心。

主要表現(xiàn)在幾個方面：一是在畜禽飼料中隨意添加抗生素；二是使用違禁抗生素，包括各國政府明令禁止的獸用抗生素，以及對畜禽使用人用抗生素。三是屠宰前使用抗生素，以逃避屠宰前的檢疫。四、在畜禽患病時亂用和濫用抗生素。

從目前看來，無論是哪個國家要實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖，都不可能一步到位。在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，動物始終面臨細菌感染和患病。正如人類患病需要藥物治療一樣，抗生素也是治療動物疾病的重要藥物，人們也習慣了對畜禽的疾病防治使用抗生素，如果要全面和絕對禁止，會有難度。那么，對畜禽濫用抗生素會造成什么影響呢？

第一，大量對畜禽使用抗生素會影響食品的口味和營養(yǎng)。試想，如果畜禽大量使用抗生素，并通過血液循環(huán)遍布于全身組織和器官，那么抗生素類藥物對肉、蛋的質量和味道的影響是可以推測的。

第二，畜禽大量攝入抗生素后，會隨血液循環(huán)分布于淋巴結、腎、肝等器官，但由于抗生素都有廣泛的抗菌譜。在殺滅病原菌的同時，也會殺滅體內的有益菌，尤其是長期、大量使用抗生素后，可使生物體的腸道內菌群失調，微生物的平衡關系被破壞，結果是潛伏在體內的有害菌趁機大量繁殖，從而引發(fā)內源性感染。

對此，筆者認為，對畜禽大量使用抗生素，只會造成其免疫力下降，導致畜禽大量死亡。根本達不到讓畜禽快速生長的目的。但絕對不用抗生素，也會導致生病畜禽大量死亡，養(yǎng)殖成本大幅上升，所以謹慎使用抗生素，才是問題的關鍵所在。

第三，動物體內殘余的抗生素和畜禽類通過排泄物進入生態(tài)和環(huán)境中又會讓人和各種生物頻頻暴露于細菌，造成細菌的耐藥性大增和耐藥性的垂直和水平傳遞，既讓動物也讓人類產生耐藥性，從而既危害動物，又危害人類。要花費更多的錢使用更多和更大劑量的藥才能控制感染和疾病。

雖然濫用大量抗生素的后果很嚴重，但全面停用抗生素類藥物又在短期內難以做到，國際社會已經決定到2027年1月，對畜禽類停用和禁用抗生素，實現(xiàn)絕對的無抗養(yǎng)殖。這對于一直在濫用抗生素的中國和其他發(fā)展中國家來說都比較擔心，全面停用抗生素的目標是否能做到。

現(xiàn)在，無論對于中國還是世界養(yǎng)殖業(yè)來說，逐步取消并禁止在飼料中添加抗生素已沒問題，因為抗生素的促生長作用已經體現(xiàn)不出來，反而危害更大，剩下的問題是，在畜禽患病時，是否可以從合理使用抗生素到絕對不用抗生素呢？

首先，尋找替代抗生素的其他物質，例如中草藥的提取物，這對保障人和畜禽的健康安全提供幫助。再者，對所有畜禽接種疫苗，以增強免疫力。最后，加強農場的日常管理，控制好雞舍溫度和濕度，同時做好農場的生物安全防控，每養(yǎng)完一批肉雞嚴格執(zhí)行消毒程序，全年做一次徹底的雞舍墊料清除及雞舍清洗等。

麥當勞逐步限制使用抗生素，而中國未能出現(xiàn)在第一批名單中。這不是麥當勞對中國市場有多少漠視，而是在中國濫用抗生素的環(huán)境中，要想徹底停用抗生素，顯然難度相當大。而對中國來說，畜禽養(yǎng)殖業(yè)只有減少對抗生素的過度依賴，逐步通過對畜禽的生活環(huán)境的改良、尋找抗生素的替代品、加強畜禽的免疫接種，這樣才能減少畜禽生病和死亡的概率，達到人與動物、生態(tài)環(huán)境和諧共處的格局。

佰佰安全網提醒，對于屢禁不止的食品、藥品安全問題，相關部門還需做好監(jiān)管，保護百姓健康，下面請看以下佰佰安全網為您帶來的安全科普知識，希望對您的生活有所幫助。