最近，有一段小視頻在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，一名女子拿著一個肉松蛋糕，撕下蛋糕表面的肉松，泡在一碗水中。不一會兒，碗中的水就變黃了。然后，她撈出剛浸泡過的肉松，拿出打火機點燃，然后發(fā)現(xiàn)肉松末端燒成了黑色，并稱“這不是所謂的肉松，是棉花”。

這個視頻是真的嗎？記者燒了3塊肉松餅和1團棉花發(fā)現(xiàn)，二者差太多。

評果實測

經(jīng)過水泡和火烤，肉松、棉花差別很大。

記者在市場上購買了7種品牌肉松餅，查看食品包裝后的配料表后發(fā)現(xiàn)，有的標(biāo)“肉松”，有的標(biāo)“雞肉松”，有的標(biāo)“肉松（肉粉松）”。

我們從中挑選了三款：1號是友臣肉松餅（肉粉松）；2號是座上客金牌肉松餅（雞肉松）；3號是愛鄉(xiāng)親肉松餅（肉松）。

為了更好地進行對照，記者還取來一團棉花，進行比對實驗。

實驗過程

打開包裝后從1、2、3號肉松餅中分別取肉松餡，放入盛有清水的小碗里浸泡后取出，并用打火機火烤，最后通過多個角度觀察火烤后的樣品。

實驗結(jié)果

1號肉松餅的餡料放入水中攪拌一分鐘，水變渾濁，呈淡黃色，肉松餡料表面顏色變淡；點燃時發(fā)出輕微的嗞嗞聲響，沒有明火，有少量煙霧，伴有焦味，但不刺鼻。

2號肉松餅餡料泡水后同樣攪拌一分鐘，水變渾濁，呈深黃色，餡料表面顏色變淡；火烤部分變黑，有較濃的焦煳味，伴有少許烤雞味。

3號肉松餅餡料泡水?dāng)嚢枰环昼姡儨啙?，呈淡黃色，肉松餡料表面顏色變淡；肉松經(jīng)過火烤后有較大的“啪啪”聲響，火烤部分變黑，有焦煳味，但是味道不大。

而把棉花放入水中攪拌，一分鐘后取出棉花，記者觀察發(fā)現(xiàn)，棉花形態(tài)沒有太大的變化，只是棉花體積較浸泡前小了一些，碗中的水仍然清澈。將棉花用剪刀夾住在打火機上方火烤，可以看到，棉花迅速燃燒產(chǎn)生明火，不一會就全部變黑，持續(xù)散發(fā)煙霧，沒有特殊氣味。

事件進展

當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)、涉事企業(yè)都已辟謠

網(wǎng)絡(luò)上流傳的視頻顯示，“吉利人家”牌肉松餅，是由安徽省合肥市肥東縣光輝食品有限公司生產(chǎn)。記者在安徽省食品藥品安全委員會官網(wǎng)中看到，5月19日，該局食品生產(chǎn)監(jiān)管處辟謠稱，經(jīng)現(xiàn)場檢查，未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)有任何采購使用棉花的跡象，該企業(yè)肉松主要為雞肉生產(chǎn)，肉松生產(chǎn)工藝無異常。

“中槍”的還有愛鄉(xiāng)親、雅客等品牌肉松餅。5月12日，“福建愛鄉(xiāng)親食品股份有限公司”在其微博上發(fā)布《嚴(yán)正聲明》，并附上了檢驗報告。5月17日，雅客食品在其官微上也發(fā)布相關(guān)辟謠聲明。

業(yè)內(nèi)人士

棉花根本嚼不動不可能代替肉松

在江蘇，太倉肉松遠(yuǎn)近聞名。記者采訪了太倉市食品行業(yè)協(xié)會秘書長王健。他表示，用棉花代替肉松根本不可能，雖然兩者都含有豐富的纖維，但是棉花的纖維要多得多，而且“棉花根本嚼不動啊，嘗一下就能嘗出來！”

看了網(wǎng)上的視頻，不少市民疑惑：肉松到底是如何制作的？王健表示，正規(guī)廠家的肉松生產(chǎn)有嚴(yán)格流程。以豬肉松為例，先用豬腿肉熬煮，把肥肉煮化，然后接著熬煮，直到能看到豬腿肉的纖維，“熬到一根一根能撕下來的那種狀態(tài)，最后再繼續(xù)把湯熬干”。豬腿肉的纖維豐富，熬煮后可加不同調(diào)料再翻炒。

至于豬肉松和雞肉松，王健表示，生產(chǎn)工藝區(qū)別不大，只是口味上的不同。

記者注意到，有的肉松制品標(biāo)注的是“肉粉松”，這也是真正的肉松嗎？對此，王健解釋，肉粉松也是肉松的一種，是豆粉和肉松一起炒制而來的，“加豆粉是國家允許的，有一定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有的人比較喜歡豆粉炒制過后的那種香味?！?

食品類謠言為何這么多人信？

近年來， “塑料粉絲”“塑料紫菜”“注水蟹黃”等食品類謠言頻現(xiàn)。不少人在官方辟謠出來之后，仍轉(zhuǎn)發(fā)謠言。

為什么這些謠言能讓這么多人相信？有專家認(rèn)為，食品安全問題是老百姓非常關(guān)注的問題，民以食為天，而近年來食品安全問題高發(fā)，在這樣的背景下，老百姓很容易焦慮，引發(fā)恐慌情緒。而網(wǎng)絡(luò)時代的從眾心理，最終產(chǎn)生裂變效應(yīng)，使得流言廣泛傳播。

然而對企業(yè)來說，這些謠言幾乎是致命的?！八芰献喜恕敝{言出現(xiàn)后，相關(guān)品牌廠家在多家連鎖超市產(chǎn)品全部下架，對福建地區(qū)的紫菜產(chǎn)業(yè)造成巨額損失。

在本次肉松餅謠言中， 多個品牌被波及。相關(guān)企業(yè)早在5月12日、17日就辟謠，監(jiān)管部門也在19日辟謠，但謠言這兩天仍在朋友圈傳播。據(jù)了解，最近 “吉利人家”的生產(chǎn)廠家因退貨、下架、取消訂單等，造成直接經(jīng)濟損失達50萬元左右。

律師：造謠人、傳謠人都要被追責(zé)

“有請律師”的簽約律所、江蘇鐘山明鏡律師事務(wù)所的律師韓亞寧表示，如果視頻制作者在視頻中針對某一生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，而且這條視頻傳播廣泛，對生產(chǎn)廠家造成了很嚴(yán)重的經(jīng)濟后果，那么生產(chǎn)廠家可以以破壞生產(chǎn)經(jīng)營罪提出訴訟?；蛘?，生產(chǎn)廠家也可以以損害商業(yè)信譽罪，追究視頻制作者的民事責(zé)任。記者了解到，如果構(gòu)成破壞生產(chǎn)經(jīng)營罪，那么視頻制作者可能會面臨三年以下有期徒刑、拘役或者管制；情節(jié)嚴(yán)重的，還會面臨三年以上、七年以下的有期徒刑。

不只是制作視頻者，傳播謠言的網(wǎng)民也有可能面臨追責(zé)。如果官方已經(jīng)辟謠，網(wǎng)民仍然傳播謠言而且轉(zhuǎn)發(fā)達到了500次及以上，那么可以按照《治安管理處罰條例》的相關(guān)規(guī)定，追究網(wǎng)民傳播虛假信息的責(zé)任，網(wǎng)民還可能會面臨行政拘留。

佰佰安全網(wǎng)提醒，日常生活中切勿輕信他人謠言，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。那么，我們應(yīng)該如何辨別食物的真?zhèn)闻c好壞呢？請看以下佰佰安全網(wǎng)為您帶來的安全科普知識，希望對您的生活有所幫助。