現(xiàn)在許多商家會在食品中誤導(dǎo)消費者，如果食品選擇不當(dāng)消費者的經(jīng)濟(jì)利益就會受到侵害;另一方面也會危害到消費者的身體健康。選購食品時，消費者常常被食品包裝上不知真假的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期弄得頭痛。那么接下來我們的小編為您介紹一下有關(guān)食品的知識。

一、假食品的含義是什么？

假食品是以假充真，偽造劣質(zhì)。指產(chǎn)品或商品冒用其它牌名進(jìn)行偽造，或質(zhì)量低劣。假冒食品是指使用不真實的廠名、廠址、商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標(biāo)識等從而使客戶、消費者誤以為該食品就是正版的食品。 偽劣食品是指質(zhì)量低劣或者失去使用性能的食品。

二、為什么要辨別食物真假

辨別假食品的原因應(yīng)該從三方面來論述：

一是假食品對身體有傷害，主要是針對一些偽劣食品和食物等等;

二是假食品會對人們精神上造成傷害，偽劣商品讓消費者氣憤，常常無處申訴，浪費了許多精力和金錢;

三是假的食品會造成經(jīng)濟(jì)上的損失，偽劣商品都是暴利的，消費者等于花費了更多的錢買了使用價值很小的或零價值、負(fù)價值的食品，這些食品還會嚴(yán)重影響著我們身體健康。

三、食品的真假可從標(biāo)簽辨別

一般來說，辨別真?zhèn)问称吩跇?biāo)簽上來看有4種情況。

1、 謎語型標(biāo)簽：

如一種外觀包裝很好的速凍銀魚，廠名只有地名;一種鮮見食品，產(chǎn)地只寫縣名，根本沒有企業(yè)的名稱。一盒包裝精美的雞精，干脆只標(biāo)注“新加坡出品”。這種讓人猜不透的含糊不清的廠名、廠址，已成為部分食品標(biāo)簽的潮流模式。

2、 戲法型標(biāo)簽：

如將大包裝食品化整為零，分解成小包裝，小包裝上干脆不標(biāo)明產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。一些過期大包裝食品，就是這樣經(jīng)“打扮”后出籠的。還有的商家把過期食品的包裝拆掉，當(dāng)作零散食品出售，或者利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些個體商店銷往農(nóng)村。

3、 彈性型標(biāo)簽：

標(biāo)簽上將保質(zhì)期標(biāo)為1～3個月，使消費者難以掌握。如若過了一個月后食品變質(zhì)了，只好自認(rèn)倒霉，因為保質(zhì)期可算是1個月;如若過了1個月后商品還在銷售，則似乎也無可指責(zé)，因為保質(zhì)期可到3個月。

4、 隨意型標(biāo)簽：

最為常見的是有些袋裝食品既沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期，也沒有標(biāo)注保質(zhì)期，有的則只注明保質(zhì)期，沒有生產(chǎn)日期，或?qū)懼a(chǎn)日期見××處，卻不見其蹤影。相當(dāng)一部分食品的生產(chǎn)期、保質(zhì)期字跡模糊，消費者難以辨認(rèn)。還有的是標(biāo)簽連同食品一起被廠家“優(yōu)惠”出售，商家則隨賣隨貼或用不干膠紙自行標(biāo)注生產(chǎn)日期，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期實際上已變成了經(jīng)銷日期。

四、正確辨別食品的妙招

1、檢查食品包裝上是否有食品標(biāo)志及食品批準(zhǔn)文號。

2、檢查食品包裝上是否注明生產(chǎn)企業(yè)名稱及其生產(chǎn)許可證號，生產(chǎn)許可證號可到企業(yè)所在地省級主管部門網(wǎng)站查詢確認(rèn)其合法性。

3、食品要依據(jù)其功能有針對性的選擇，切忌盲目使用。

4、食品不能代替藥品，不能將食品作為靈丹妙藥。

5、食品應(yīng)按標(biāo)簽說明書的要求食用。

6、食品不含全面的營養(yǎng)素，不能代替其他食品，要堅持正常飲食。

7、不能食用超過所標(biāo)示有效期和變質(zhì)的食品。