牛排熟了，地表溫度顯示是60℃。

溫度計顯示地表溫度為56℃。

南昌街頭，市民為了抵抗烈日，墨鏡、皮包甚至防風被都用上了……

試驗

●時間：昨日中午

●地點：紅谷灘翠苑路人行道上

●結果：地表溫度60℃ 1.5小時后140克牛排被烤至五成熟

●鑒定：效果相當于在溫度200℃的鐵板上煎制約3分鐘

高溫下，不少南昌市民都有“我和烤肉之間只差一撮孜然”的感覺。7月25日中午，為驗證市民們的感覺，記者在路邊支起平底鍋，利用陽光煎制牛排。經過一個半小時的“煎制”，牛排竟真被烤至五成熟。

昨日中午，記者專門買來生牛排，在路面支起平底鍋，用結果來說話。中午12時整，記者將平底鍋放在紅谷灘翠苑路中段人行道上，放上3塊黃油。兩分鐘后，黃油被溶解，變成液體。此時，溫度計顯示地表溫度為56℃。

黃油全部溶解后，記者將一份重140克、厚約1厘米的生牛排放進鍋內。10分鐘后，牛排發(fā)出輕微的“滋滋”聲。半小時后，牛排靠近鍋底的一面變成深紅色，并散發(fā)烤肉的香氣。記者將牛排翻面，繼續(xù)“煎制”。

下午1時30分許，牛排兩面都已變成深紅色。撕開牛排，可以看見清晰的紋路，肉質也變成深紅色。在太陽的暴曬下，平底鍋非常燙手，溫度計顯示平底鍋溫度為71℃，地表溫度為60℃。

此時牛排究竟能不能吃呢?記者請來專業(yè)人士鑒定。“可以吃!從色澤和肉質看，已接近五成熟，吃起來比較鮮嫩?！痹谖鞑蛷d當廚師的涂師傅告訴記者，以他的經驗，要把牛排煎成這種程度，需在溫度達200℃的鐵板上煎制約3分鐘。記者王鑫、實習生徐雅慧攝影

體驗

記者客串“外賣騎士”：忙的時候連汗都來不及擦

昨日下午2時許，在師傅漆偉斌的指導下，記者接到第一個訂單，背起數(shù)斤重的外賣袋，趕至位于紅谷灘麗景路的某餐廳?！皬哪玫酵赓u起，必須半小時內送到地點。這次我們要把外賣送到紅谷中大道旁的萬達星城小區(qū)東區(qū)。”漆師傅告訴記者，一般外賣地點距餐廳不超過3公里。

“高峰時，這個袋子會裝得滿滿的，近20公斤。”

約10分鐘后，記者成功將外賣送到顧客手中，全身是汗。“我一天平均要送40份，忙的時候連汗都來不及擦?！逼釒煾嫡f。記者王鑫

特寫

鋼筋模板工：一天要喝6000毫升水

7月25日，在昌九快速路改造一期工程現(xiàn)場，不少工人冒著酷暑堅守崗位。隊伍中，有一名工人只穿著短袖，露出黝黑的雙臂，蹲在橋面上用鐵絲扎著鋼筋。他叫楊景華，今年44歲，湖南人，在工地上已干了一年多。

楊景華將放置在手邊的水瓶拿起，一口氣喝下小半瓶水。“這是我自己準備的，能裝2000毫升水?！睏罹叭A說，南昌氣溫較高，每天工作期間他要喝下3瓶水?！拔易钆碌木褪窍奶?，本來氣溫就高，體力消耗大，而且太陽一曬鋼筋很燙手，手指也經常被燙傷。”

佰佰安全網提醒：高溫天氣切忌貪涼，因為過多飲用冷飲反而會加重腸道的刺激，損害人體健康，為了人身安全，民要盡量減少外出，特別是中午時段，外出時最好備上遮陽傘等物品，做好防暑降溫準備。