近期北京豬肉價格出現(xiàn)“暴漲”，8月25日，新京報記者從北京新發(fā)地了解到，上周白條豬批發(fā)平均價最高達(dá)到14.25元/斤。中國肉類協(xié)會副會長兼政策研究室主任高觀表示，非洲豬瘟造成的豬肉減產(chǎn)是此次豬肉價格大漲的主要原因，“短期內(nèi)豬肉價格不會下降，影響至少也要一年?！?

隨著開學(xué)、中秋臨近，豬肉價格是否還會持續(xù)上漲。北京新發(fā)地分析，上周價格已達(dá)峰值，后續(xù)上漲乏力。

無公害豬肉與普通豬肉的區(qū)別

無公害豬肉安全無污染，營養(yǎng)又保健，日益受到中高端消費群體的青睞。食物是生存之本，是身體構(gòu)建的基礎(chǔ)。人們?nèi)绱诵刨嚐o公害豬肉，那么何無公害豬肉?采用同樣的天然生態(tài)飼養(yǎng)方法，無公害豬肉肉的品質(zhì)比白豬肉更好。徒河黑豬是中國本土豬種，和國外引進(jìn)的白豬相比，決定口感的肌內(nèi)脂肪含量更高，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)嫩，紋理清晰，系水力高，醇香可口。無公害豬肉耐粗飼，抗病能力強，尤其是生長周期長達(dá)一年，是白豬的三到四倍，各種營養(yǎng)元素發(fā)育齊備，微量元素和蛋白質(zhì)含量都比白豬肉高，膽固醇含量低于白豬肉，而不飽和脂肪酸含量較高，能夠起到軟化血脂、調(diào)節(jié)血栓的保健功效。和西方不同，中國一直以來以五谷雜糧為主食，直到近現(xiàn)代以來，肉食消費量才大量增加。豬肉數(shù)量并不是越多越好，過量食用，反而帶來高血壓、動脈粥樣硬化等健康問題。相比豬肉數(shù)量，中國消費者更看重豬肉的口感和營養(yǎng)。由于無公害豬肉口感更佳，營養(yǎng)價值更完備，更符合中國人的消費需求，因此，消費者更認(rèn)可無公害豬肉。