鹽有殺蟲作用，但“鹽水可有效祛除農(nóng)藥”之說沒有科學(xué)依據(jù)。因為鹽的化學(xué)成分比較穩(wěn)定，不易與其他化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，所以用鹽水來浸泡果蔬，實際起作用的其實還是水。其實取出農(nóng)藥殘留，只需用清水充分洗滌即可；實在想往水里加點兒什么，放點兒堿倒是可以。

鹽是百味之王，是人們最常用的一種調(diào)味品。如果烹調(diào)或涼拌菜不添加鹽，那簡直是無從下口。另外，鹽除了調(diào)味之外，還有殺蟲作用，可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物（昆蟲）。

但是，“鹽水可有效祛除農(nóng)藥”之說是沒有科學(xué)依據(jù)的。因為鹽的化學(xué)成分比較穩(wěn)定，不易與其他化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，所以即使在水中添加一定量的鹽來浸泡果蔬，實際起作用的主要還是水。