事實(shí)上，對于水產(chǎn)品來說，包括海鮮與河鮮等，大多數(shù)都是寄生蟲或病菌的宿主。

人屬于寄生蟲的第二宿主，寄生蟲的第一宿主是動物，當(dāng)人食用了含有寄生蟲的動物肉類后，寄生蟲就會寄宿在人體內(nèi)生存。相比較來說，海水中的生物因?yàn)槠渖钤邴}度較高的環(huán)境，其體內(nèi)的寄生蟲生存比較難，所攜帶的寄生蟲也就相對較少。而淡水魚類、蝦類體內(nèi)含有寄生蟲的可能性非常高，尤其是養(yǎng)殖的。生吃這些魚類，很容易被感染。

也許很多人都會有疑問：日本人長年食用生魚片，為什么不會得寄生蟲病？其實(shí)寄生蟲病在日本人中感染率也很高。與此同時(shí)，日本人對生魚片的品質(zhì)要求也十分嚴(yán)格，他們多食用深海魚類，像金槍魚等，并經(jīng)過多道消毒殺菌冷凍的工序，來避免寄生蟲問題。