認(rèn)為所有的食品添加劑都對(duì)人體有害的想法，是一種“非此即彼”的極端觀念，是缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和“具體問(wèn)題具體分析”的哲學(xué)思考方式的表現(xiàn)。

食品添加劑是否有害，要看種類：沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代的食品加工業(yè)。常見(jiàn)的化學(xué)添加劑有防腐劑山梨酸，著色劑焦糖色，酸味劑檸檬酸、乳酸等。糖精鈉、木糖醇、碳酸氫鈉、食鹽等也是一種食品添加劑。

食品添加劑是否有害，還要看含量：劑量決定危害。目前國(guó)家可以規(guī)定使用的食品添加劑都是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的動(dòng)物試驗(yàn)，在規(guī)定使用的劑量?jī)?nèi)使用是絕對(duì)安全的。應(yīng)該說(shuō)一般的食用都是安全的。所以，在購(gòu)買商品時(shí)，要注意上面的QS標(biāo)志，有QS標(biāo)志的是安全的。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織所屬的食品添加劑專家委員會(huì)規(guī)定了食品添加劑的每日允許攝入量（ADI值）, ADI值定義為“依據(jù)人體體重，一生攝入一種食品添加劑而無(wú)顯著健康危害的每日允許攝入量的估計(jì)值”，它是國(guó)內(nèi)外評(píng)價(jià)食品添加劑安全性的首要和最終依據(jù)。例如糖精鈉的ADI值為5mg／kg，即糖精鈉的每日允許攝入量為每公斤體重5毫克，即一個(gè)50公斤體重的人每日允許攝入量為250毫克。

哪些食物的防腐劑含量是比較高的。這跟食物的含水量及保存期有關(guān)，含水量越高，保存期越長(zhǎng)的含防腐劑的量越多。不過(guò)這是指的普通包裝的情況下。現(xiàn)在很多的鮮奶都是采用利樂(lè)包裝盒，這種包裝技術(shù)可以把食物在140度高溫下瞬間滅菌，而且還避光避氧，這樣的包裝技術(shù)就可以不要使用防腐劑。