現(xiàn)如今，轉(zhuǎn)基因水果也已經(jīng)在人們的生活中普及開來，不管是有意還是無意總會(huì)吃到轉(zhuǎn)基因水果。那么，對(duì)于轉(zhuǎn)基因水果你了解多少呢?轉(zhuǎn)基因水果有沒有危害呢?下面小編就通過

轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)

什么是轉(zhuǎn)基因水果

所謂轉(zhuǎn)基因水果，就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的水果植物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，以此方式得到的完整植株就是轉(zhuǎn)基因植物，結(jié)出的果實(shí)就是轉(zhuǎn)基因水果。

轉(zhuǎn)基因水果的安全性如何

轉(zhuǎn)基因水果是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對(duì)食用轉(zhuǎn)基因水果的安全性有疑問。多項(xiàng)研究表明，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)哺乳動(dòng)物的免疫功能有損害。一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素，所以轉(zhuǎn)基因水果的食用潛存著很大的危害。但也有的科學(xué)家的試驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因水果是安全的。贊同這個(gè)觀點(diǎn)的科學(xué)家主要有以下幾個(gè)理由：首先，任何一種轉(zhuǎn)基因水果和食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn)，國(guó)家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束，而科學(xué)家們也都抱有很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候農(nóng)民會(huì)使用農(nóng)藥來保證質(zhì)量，而有些抗病蟲的轉(zhuǎn)基因水果無需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累，也就不會(huì)有害。

轉(zhuǎn)基因水果的潛在危害

1.轉(zhuǎn)基因水果改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，并未進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的人體安全性試驗(yàn)，這會(huì)對(duì)人體構(gòu)成極大的健康危害。

2.轉(zhuǎn)基因水果會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會(huì)在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。

3.過敏或變態(tài)反應(yīng)：基因技術(shù)會(huì)在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見的和未知的變態(tài)反應(yīng)原。科學(xué)家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結(jié)果卻使一些對(duì)胡桃過敏的人在攝取黃豆后有產(chǎn)生過敏性反應(yīng)的可能。

4.轉(zhuǎn)基因水果中減少了水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或降解水果中重要的成份：美國(guó)的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了?；蚧称返奶摷傩迈r感迷惑消費(fèi)者，有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

5.轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細(xì)菌而影響我們。英國(guó)的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物體內(nèi)，其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動(dòng)物體內(nèi)，就可能培養(yǎng)出功效最強(qiáng)的、抗菌素也無法殺死的超級(jí)細(xì)菌。

如何避免轉(zhuǎn)基因水果帶來的危害

1、懂得如何分辨轉(zhuǎn)基因水果。對(duì)于那些已經(jīng)加工了的水果，我們沒有辦法分辨，只能通過這類食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行識(shí)別。雖然我們無法知道誰(shuí)不是轉(zhuǎn)基因水果，但是我們可以拒絕購(gòu)買明確標(biāo)識(shí)為轉(zhuǎn)基因水果的食物。尤其是最好不要購(gòu)買經(jīng)深加工的水果食品，因?yàn)樗绻蠈?shí)標(biāo)上的轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識(shí)還好，如果明明是轉(zhuǎn)基因水果食品卻不標(biāo)記呢?所以不購(gòu)買經(jīng)加工的食品就為上策。在購(gòu)買未加工的農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，比如蔬菜、水果，像玉米、大豆、蘋果等，盡量要挑選賣相差的，賣相越好的越要回避。因?yàn)檗D(zhuǎn)基因產(chǎn)品由于其抗性基因的作用，避免了一些蟲害，長(zhǎng)得會(huì)比較好看。

2、盡量不購(gòu)買轉(zhuǎn)基因水果。避免轉(zhuǎn)基因水果帶來危害的最好方法就是不購(gòu)買轉(zhuǎn)基因水果，爭(zhēng)取做到不食用，但是轉(zhuǎn)基因水果已經(jīng)普及人們的生活，由于難以避免吃上轉(zhuǎn)基因水果，那么就要想辦法減少它可能的危害，比如有的水果可以煮熟吃，或者熬成水等等，這樣可以破壞的一些有害物質(zhì)，減少危害的發(fā)生。

長(zhǎng)期食用轉(zhuǎn)基因水果對(duì)人類健康是有影響的，短期食用影響不會(huì)太大，佰佰安全網(wǎng)提醒您，為了健康安全著想，盡可能的做到不購(gòu)買、不食用轉(zhuǎn)基因食品，對(duì)于有關(guān)的

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