水果是大家常常吃的，但是隨著人們對(duì)食品安全要求的提高，生態(tài)水果逐漸得到了大家的喜愛(ài)，那么生態(tài)水果到底好在哪呢?今天小編就帶您來(lái)學(xué)習(xí)下相關(guān)的無(wú)公害食品安全知識(shí)。

什么是生態(tài)水果

生態(tài)水果是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)果品。無(wú)污染是指綠色果品生產(chǎn)、貯運(yùn)過(guò)程中，通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)、控制;防止農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對(duì)果品生產(chǎn)及運(yùn)銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染。從廣義上講，綠色果品應(yīng)是優(yōu)質(zhì)、潔凈，而有毒有害物質(zhì)在安全標(biāo)準(zhǔn)之下的果品，它具有品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生安全指標(biāo)的嚴(yán)格規(guī)定。

生態(tài)水果到底好在哪

生態(tài)水果的出現(xiàn)，很快便贏得了大家的喜愛(ài)，但是你知道生態(tài)水果到底好在哪嗎?其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、纖維有益美膚。生態(tài)水果的纖維質(zhì)為果膠物質(zhì)，有益排便;纖維成分另外還可以促進(jìn)身體的代謝功能。因?yàn)樗梢栽黾尤梭w的排泄和代謝，因此有益瘦身。

2、維生素讓人美麗。生態(tài)水果主要供給的營(yíng)養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時(shí)會(huì)大量流失，因此是維生素C的天然補(bǔ)充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。

3、多吃生態(tài)水果有益健康。生態(tài)水果中含有天然色素，能有效預(yù)防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進(jìn)人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以防止細(xì)胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類(lèi)水果中的抗癌物質(zhì)——類(lèi)生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性，有利排出體外。

4、生態(tài)水果能幫助塑身。豐富維生素C的水果能促進(jìn)身體的代謝，是想減重者可以多補(bǔ)充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠?yàn)樯眢w的代謝增添活力，所以也要適量攝取。

生態(tài)水果的作用

生態(tài)水果不僅有人體所必需的維生素、礦物質(zhì)等，還能提供豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，這些顏色各異的化學(xué)物質(zhì)有不同的功能。自然界的水果五顏六色，是由于在果皮中含有各式各樣的色素引起的。幼果葉綠素含量多，故多呈淡綠色或深綠色，成熟的果實(shí)葉綠素逐漸分解而產(chǎn)生色變。例如，柑桔含有黃堿素成熟后就呈橙黃色。桃子含有花青素，成熟后就顯出紅色或紫紅色。生態(tài)水果，如青蘋(píng)果中含有葉黃素或玉米黃質(zhì)，它們的抗氧化作用能使視網(wǎng)膜免遭損傷，具有保護(hù)視力的作用。

如何挑選水果

在生活中，各種各樣的食品出現(xiàn)在我們周?chē)S著安全意識(shí)的提高，大家對(duì)于挑選食品也是小心謹(jǐn)慎。水果是大家常吃的一種食物，市場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些噴灑農(nóng)藥、提前催熟的水果，為了更好的吃到安全的生態(tài)水果，在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)我們應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

1、生態(tài)水果未使用化學(xué)激素

現(xiàn)在市場(chǎng)上含有化學(xué)激素的食品種類(lèi)繁多，而且光憑肉眼是難以辨別的。對(duì)此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇通過(guò)認(rèn)證的水果，因?yàn)樵谏鷳B(tài)食品、綠色食品、有機(jī)食品中是不允許使用任何化學(xué)激素的，消費(fèi)者可以放心食用。

2、不要買(mǎi)不到成熟期的水果

不要買(mǎi)不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半個(gè)月至一個(gè)月左右上市的水果，顏色又好看，很可能就是使用過(guò)催熟劑，即使沒(méi)用催熟劑，水果也不好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。

3、自然成熟與催熟的區(qū)別

盡管經(jīng)過(guò)催熟的果實(shí)呈現(xiàn)出成熟的性狀，但是果實(shí)的皮或其他方面還是會(huì)有不成熟的感覺(jué)。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結(jié);催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。

4、聞氣味辨別

可以通過(guò)聞水果的氣味來(lái)辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果不僅沒(méi)有果香味，甚至還有異味，催得過(guò)熟的果子往往能聞得出發(fā)酵的氣味。

5、催熟水果分量比較重

催熟的水果還有個(gè)明顯的特征，就是分量比較重。同一品種大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易識(shí)別。

現(xiàn)在大家知道生態(tài)水果好在哪里了吧，為了安全健康著想，希望大家多購(gòu)買(mǎi)和食用安全有保障的食品，以防發(fā)生危害。更多食品安全小知識(shí)多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。