現(xiàn)在人們生活水平的提高，生活質量上升但是食品安全方面卻面臨著跟多擔憂。這時候，大家都追求“有機”，牛奶也不例外。那么，你知道有機牛奶更安全嗎?今天小編就來介紹這方面的有機食品安全知識，一起來了解下吧。

什么是有機奶

有機奶是按有機標準生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴格認證的“最健康，最天然”的奶制品。有機奶強調的是“完全天然”和“全程無污染”，生產(chǎn)加工過程中嚴禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長調節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外，還要求生產(chǎn)廠必須建立完善的質量跟蹤審查體系。所以對廣大消費者來說，有機奶是“最安全”的奶制品。

其生產(chǎn)加工過程嚴禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、食品添加劑等人工合成的化學物質，其包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。

目前，關于有機奶的生產(chǎn)過程已經(jīng)出現(xiàn)較為系統(tǒng)的理論標準，例如360°專屬全有機鏈。從宏觀層面來講，360°專屬全有機鏈主要包含兩層意思，首先360°專屬全有機鏈是指一套完整的有機奶生產(chǎn)加工及認證體系，每個環(huán)節(jié)相互聯(lián)系，相輔相成;另外一層含義是指有機鏈上的主要環(huán)節(jié)，包括有機牧場、有機奶源、有機生產(chǎn)等要素是隸屬于同一個企業(yè)，而非眾多企業(yè)的協(xié)作，這樣可以在一定程度上解決奶源的高品質問題。

其中，“3”主要是指“3”大環(huán)境指標保障，即土壤、空氣、水源符合國家有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準。如土壤中自然存在的鎘、汞、鉛等被檢測的十種重金屬含量必須嚴格控制在一定范圍內(nèi)，如果超標，必須經(jīng)過改良;在水質環(huán)節(jié)，國家標準對于當?shù)厮粗械膽腋∥铩⒅亟饘俸恳约吧镄柩趿康?9項指標進行嚴格檢測，檢測結果需達到飲用水的級別。“6”指的是六大環(huán)節(jié)認證，即牧草培育、奶牛飼養(yǎng)、“一站式”取奶、生產(chǎn)、高標準檢驗、包裝運輸，須符合國家標準?！?”主要指的是對于一切不合標準的因素嚴格執(zhí)行“0容忍”(Zero Tolerance)的態(tài)度，以保證每一滴牛奶的天然純凈、無污染。

有機牛奶更安全

有機牛奶與普通牛奶的不同主要在于飼料來源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過程。有機食品與我國綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質，后者則允許有限制地使用這些物質。因此，有機食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應的替代技術。只有這樣，有機奶牛所產(chǎn)的有機牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營養(yǎng)成分，有機牛奶新鮮程度會大大提高。當然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質，有機奶的保質期也會相應縮短。

一、不使用生長素喂養(yǎng)

貼上“有機”標簽的牛奶絕對不能來自為提高牛奶產(chǎn)量而使用生長素(BGH)喂養(yǎng)的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌癥的危險系數(shù)，或是導致體內(nèi)與癌癥有關的類胰島素生長因子-1(IGF-1)水平偏高。

二、不使用抗生素

喂養(yǎng)奶牛過程中不能使用抗生素。如果一只奶牛確實需要使用抗生素，那么它在12月之內(nèi)是不可以重返牛群的。檢測人員要一桶一桶地進行測試，確保牛奶中不含抗生素成分。

三、飼料不含殺蟲劑

有機奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環(huán)境下生長的——無論是青草還是谷物。美國農(nóng)業(yè)部最近的報告顯示，非有機牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數(shù)量遠遠低于危險水平。

四、保證一定的放牧時間

有機奶牛必須進行放牧。一般工業(yè)化生產(chǎn)會將奶牛作為生產(chǎn)工具集中喂養(yǎng)，違背了動物的生長規(guī)律和動物習性的滿足。奶牛一年當中的絕大多數(shù)時間都是在圍欄中度過的，她的情緒當然會受到某種影響。

五、必須通過獨立的有機食品認證機構的認證

在我國有機食品認證是獲得國家授權的幾個獨立的科研機構或專業(yè)機構進行的。

有機奶的品質更高

正因如此，有機奶的品質遠遠高于其它種類的牛奶。相對于一般牛奶，有機牛奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質，更有利于人們保持青春、促進健康。有機牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對于保護心臟，維護骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時還可以促進骨骼、牙齒的健康和堅固。所以，無論成年人還是兒童，喝有機牛奶都大有好處?？傊?，與普通牛奶相比，有機牛奶營養(yǎng)價值更高、更安全、更有利于健康、乳香更濃、口感更好。歐美發(fā)達國家把發(fā)展有機牛奶作為生產(chǎn)無公害牛奶、綠色食品之后的又一次革命，將有機牛奶稱為奶品至尊，而有機牛奶也成為世界乳業(yè)發(fā)展的新趨勢。

有機牛奶有哪些藥用價值?

有機牛奶不但是老少皆宜的營養(yǎng)滋補品，同時還含有以下多種防病、治病的物質：

1)Ω-3脂肪酸。Ω-3脂肪酸是人體必須的脂肪酸，對預防和治療心臟病、心腦血管疾病、某些癌癥、肥胖癥、糖尿病、老年癡呆等疾病都有著不可低估的的作用，并且有助于改善與情緒有關區(qū)域的大腦功能，它是獲得美國食品和藥物管理局批準使用的降低冠心病的風險的物質。而且它在除了在深海魚類中最為豐富之外，在有機牛奶中的含量也很多，倍歐蕾中的含量就很高。

2)乳清酸。它可降低膽固醇。世界上最健康的人是以奶當水喝的非洲馬賽人，他們的血液含膽固醇很低。肝酶產(chǎn)生膽固醇的二十六個步驟，牛奶中的乳清酸都能干擾。牛奶對肝臟制造膽固醇的抑制量，大大超過牛奶本身帶給人體的膽固醇量。

3)干酪素蛋白質。澳大利亞專家發(fā)現(xiàn)，它能預防齲齒，還能醫(yī)治輕度損傷的齲齒。三羥-三甲基戊二酸。美國學者發(fā)現(xiàn)它能防治心血管疾病發(fā)作，尤可降低冠心病的發(fā)病率。外國科學家研究還證明，牛奶含有的嗎啡類物質有鎮(zhèn)定作用。所以，睡前飲奶，有助防治失眠。

4)牛奶中含有百分之五左右的乳糖。早已證明乳糖在被人體消化吸收時，轉化成單分子葡萄糖和單分子的半乳糖。半乳糖對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。另外，乳糖還可促進腸道有益乳酸菌生長。乳酸菌有利于老人對鈣和其它礦物質的吸收，對防止老年人相當普遍的骨質疏松癥起積極作用。

此外，牛奶對消化道潰瘍、胃出血、習慣性便秘、重金屬中毒、胃腸炎等，也有良好的防治作用。

有機奶是“安全食品”，但是，消費者在選擇有機食品時，可以通過查看外包裝上的有機食品標志進行判斷，刮開防偽標簽上的有機碼后，輸入到認監(jiān)委網(wǎng)站，進行查詢核實。