隨著現(xiàn)代人對食品安全的要求越來越高，無污染、無化肥農藥殘留的有機食品受到更多市民喜愛，而生產(chǎn)有機食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術，而我們在購買食品更要多加注意，不要讓商家以次充好、以假亂真，那么我們在購買食品要注意哪些事項呢？

食品的定義是什么？

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。一般可以將食品劃分為內源性物質成分和外源性物質成分兩大部分。其中，內源性物質成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。

食品有哪些種類？

1、綠色食品：

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為A級和AA級和AAA級三類。

2、無公害食品：

無公害農產(chǎn)品（食品）是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品標準和規(guī)范，經(jīng)專門機構認定，許可使用無公害農產(chǎn)品標識的食品。無公害農產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。

3、轉基因食品

轉基因食品是指利用基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑。

4、有機食品：

有機食品是一種國際通稱，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。指來自于有機農業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農藥、生長激素、化學添加劑等化學物質，不使用基因工程技術，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產(chǎn)品。

此外，根據(jù)有機食品安全知識庫介紹：有機食品認證新標準十分嚴格，有機蔬菜的獨立包裝上除了需貼上有機認證標簽、認證單位之外還需要有17位數(shù)字構成的有機碼，供消費者溯源辨真?zhèn)?。同時，該標準還規(guī)定，申請有機認證的每種產(chǎn)品，每出產(chǎn)一次都要接受一次檢測。另外，新規(guī)變動很大的一點就是“農殘指標”“不得檢出”，這一要求只能用“嚴苛”來形容，20多個農殘指標由“限制數(shù)量標準”變?yōu)?/span>“零殘留”，均要求不得檢出，這對基地和企業(yè)來說，要求“高得嚇人”。

如何選購食品？

食品生產(chǎn)，有嚴格的國家QS質量標準，在產(chǎn)品包裝中，都有這個標準，無包裝的小食品，質量沒有標準，也沒有任何保障可言，所以潛在危害就太多了?！妒称钒踩ā返谒氖粭l規(guī)定，食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內容。購買時注意觀察是否含有這些內容。

購買蔬菜的話要看有沒有制冷設備，如果沒有冷柜，就要選擇樣子最新鮮、質地最脆挺的蔬菜，不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。

如果是購買肉類的話首先要看外觀，新鮮畜禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；變質的體表無光澤。新鮮的畜禽眼球飽滿，角膜有光澤；變質的則眼球干縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮肉外表微干或微濕潤，不粘手，經(jīng)過指壓后凹陷能立即恢復；而變質的外表干燥或者粘手，新切面發(fā)黏，手按了之后不能恢復原狀并留有凹痕。

購買食品時要注意的事項有哪些？

1、購買包裝食品要認真查看食品標簽，注意生產(chǎn)日期、保質期、廠名廠址、衛(wèi)生許可證號、QS標志等外包裝標識是否清楚、齊全；外包裝是否整潔，有無破損；真空包裝食品要注意是否出現(xiàn)漏氣、脹袋等現(xiàn)象；罐裝食品是否鼓蓋，干貨、調味品是否霉變、生蟲;要慎重購買沒有中文標識的進口食品，食品一旦出現(xiàn)上述問題，不要購買，更不要食用。

2、購買瓶裝飲料時除要認真查看食品標簽外，還要仔細觀察瓶內飲料是否出現(xiàn)渾濁、沉淀以及一些來源不明的顆粒物，而且要特別注意瓶裝飲料的瓶體是否比較軟，如果出現(xiàn)類似現(xiàn)象則說明瓶裝飲料可能漏氣，飲料品質也可能存在問題，一旦出現(xiàn)上述問題，不要購買。

3、購買散裝食品要注意在盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有標簽標注，標簽標注是否齊全、規(guī)范，特別要注意食品衛(wèi)生和保質期，否則不要購買。

4、不要盲目追求“表面光鮮”的食品或原料。任何食品或原料，都有其特有的色、香、形、味，顏色、軟硬、彈性、香氣等感官性狀過分“好”的，要慎重購買和食用。近年來出現(xiàn)的很多食品安全問題，一些不法商販針對消費者的求好心理，將蘇丹紅、吊白塊、孔雀石綠、甲醛等化學物質加進食品中，誘導消費者購買。

5、熟食切勿一次性購買的過多。從超市、熟食店購買各種涼菜、熟肉、鹵菜要少量多次購買，以當天吃完為好，盡量不要一次性購買過多，以免放壞。從冰箱中取出的食品一定要燒熟熱透后再食用，不便加熱的食品在冰箱中冷藏最好不要超過24小時。

6、購買地點最好選擇管理規(guī)范的大型商場、超市及證照齊全的商店等場所。目前，各大超市、商場、食品批發(fā)點等食品流通領域均已實行商品準入制度，對食品安全實行全面索證制度，消費者在購買食品時，如對產(chǎn)品質量有疑問的，可以要求經(jīng)營者提供相關食品安全證明，以保護自己的合法權益。

7、消費者在購買食品時要及時索要發(fā)票等相關憑證，并妥善保留，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要依據(jù)。消費者如發(fā)現(xiàn)購買到假冒偽劣的食品，應及時向當?shù)毓ど滩块T12315投訴申訴舉報中心或食品衛(wèi)生監(jiān)督部門進行投訴舉報。

結語：選購食品是很多人每天必做的“功課”，如今，它不僅是一種生活技能，更是一種生存技能，不少人在挑選食物時很注重它們的“外表”，喜歡買手感好、顏色好看的食物，這樣做其實犯了選購食物的大忌，希望大家今后在購買食品時盡量多參照以上方法來進行挑選，同時為了自身及家人的飲食安全，有時間多學習一些食品安全小知識。