有機(jī)蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用，那與普通螃蟹相比有機(jī)蟹更安全嗎？答案是肯定的，有機(jī)蟹由于其生長(zhǎng)過程中水質(zhì)沒有受到污染，而且不喂飼料等化學(xué)物質(zhì)，而且從食品安全小知識(shí)庫里了解到有機(jī)蟹營養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動(dòng)物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍，維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍，下面我們來具體了解了解有機(jī)蟹的營養(yǎng)價(jià)值吧。

什么是有機(jī)蟹？

有機(jī)蟹是按照有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，不含任何藥物殘留，也不含討厭的重金屬，說白了，就是純天然的衛(wèi)生蟹！再反過來從養(yǎng)殖的角度來看，那要求可就更高了，比如說，養(yǎng)殖場(chǎng)要選環(huán)境好的地方，飼料要用有機(jī)的，水質(zhì)就更馬虎不得了。

有機(jī)蟹的營養(yǎng)成份有哪些？

每100克營養(yǎng)成分：能量103千卡；蛋白質(zhì)17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

食用有機(jī)蟹對(duì)人體的好處：

1、有機(jī)蟹全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。

2、螃蟹蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質(zhì)，舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功。

3、有機(jī)蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

4、有機(jī)蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)，有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

5、有機(jī)蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

6、蟹黃中的膽固醇含量較高。

7、有機(jī)蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

8、螃蟹中含有豐富的維生素D。

食用有機(jī)蟹注意事項(xiàng)有哪些？

1、不吃死蟹：

蟹死后體內(nèi)糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

2、不吃生蟹、醉蟹：

大閘蟹生長(zhǎng)在江、河、湖底的泥溝里，并以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食物，因此含有各種病原微生物?；钚敷w內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率、感染度很高，這種囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的溫度下加熱30分鐘，或濃度為20%的鹽水浸泡48小時(shí)才能殺死。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發(fā)肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血；一旦侵入腦部，還會(huì)引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會(huì)把蟹內(nèi)的病菌和寄生蟲殺死。

3、不與濃茶、柿子同食：

濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜與大閘蟹同時(shí)食用，否則會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，凝聚形成“胃柿石癥”，繼而出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調(diào)味料，蒸煮時(shí)放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。

4、螃蟹性寒，對(duì)于傷風(fēng)感冒的人暫時(shí)少吃，等身體恢復(fù)健康以后才可以吃的。

結(jié)語：大家都知道有機(jī)蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的。而有機(jī)蟹保存比較簡(jiǎn)單，選活力旺盛的有機(jī)蟹，把蟹的腳捆起來--以減少有機(jī)蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可，每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存，以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)蟹的一些知識(shí)內(nèi)容，如果大家還想了解更多有有機(jī)食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)其他內(nèi)容吧。