怎么判斷一種食品是不是有機的?很多剛開始接觸有機食品的消費者都會有這樣的疑問。有機食品跟普通食品在外表上沒有多大的區(qū)別，吃起來味道也不會有很明顯的不同。那么，我們該怎么辨別有機食品的真?zhèn)?有機食品的鑒別方法有哪些?下面小編就來介紹一下這方面食品安全小知識。

有機食品的定義

有機食品是指在生產(chǎn)、加工過程禁止使用化學農(nóng)藥、化肥、激素、添加劑，非轉(zhuǎn)基因，并經(jīng)有機認證機構(gòu)認證的所有農(nóng)副產(chǎn)品。由于現(xiàn)在環(huán)境污染越來越嚴重，天氣病蟲災(zāi)害情況也越來越嚴重，為了防病蟲害，蔬菜水果所用的農(nóng)藥和化肥也越來越多，在此影響之下，現(xiàn)代人越來越趨向于天然、綠色的食品，而有機食品的出現(xiàn)正滿足了消費者對健康食物的追求，即使它價格比普通蔬菜要貴很多，但是仍然有很多消費者青睞。

有機食品與其它食品的區(qū)別

有機食品與國內(nèi)其它優(yōu)質(zhì)食品的最顯著差別是：前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。

有機食品的好處

選擇有機食品八大理由

1.較為健康

研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

2.味道較好

有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3.避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病

密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

4.含有較少化學物質(zhì)

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質(zhì)。

5.生產(chǎn)過程不含基因改造成分

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6.對環(huán)境及生態(tài)有利

有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

7.保護土壤

土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

8.其實一點都不貴

有機生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產(chǎn)品售價自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。

有機食品的鑒別方法

一是看標志。有機食品的最小銷售包裝或食品貼有“有機食品國家標志”，標志上標“中國有機產(chǎn)品”和英文“ORGANIC”字樣，同時標注了“有機碼”和國家認監(jiān)委批準的認證機構(gòu)名稱。

二是看包裝。有機產(chǎn)品的包裝通常使用天然木、植物莖葉、竹和紙等可生物降解和可回收利用包裝材料制成。

三是查網(wǎng)站。消費者可登錄國家認監(jiān)委官方網(wǎng)站“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”，輸入有機碼，查詢每一張有機認證證書的相關(guān)信息，證書信息中標示了認證機構(gòu)、證書編號、獲證企業(yè)、認證證書類型、認證產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)基地名稱和地址、認證年產(chǎn)量等。

四是核查證書。消費者可以向銷售單位索取該有機食品的認證證書和銷售證書等認證機構(gòu)出具的證明材料，來“驗明正身”。

另外，有機蔬菜外觀上并不十分整齊美觀，有點發(fā)蔫，甚至看上去還不如綠色或無公害蔬菜靚，葉菜類葉面上多有蟲孔。

如何購買有機食品

消費者在購買有機食品的時候，要看產(chǎn)品上有沒有“三要素”——即有機產(chǎn)品國家標志、認證機構(gòu)名稱和有機碼。此外，有的有機食品外包裝上還貼著有機標志涂層，消費者可刮開涂層獲取有機碼，再到國家認證認可監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站查詢真?zhèn)?。由于大家喜歡看完美無瑕的蔬菜，導致萵苣、菠菜、甘藍菜等綠葉菜農(nóng)藥指標在檢測中一直都很高，不少傳統(tǒng)農(nóng)民甚至會把藥噴在綠葉部位，因此建議大家選擇有機類綠葉菜。不少人在選購食品時，往往會看重顏色、口味，殊不知，顏色過于鮮艷、口味過重、香氣明顯的食品很可能食品添加劑的使用量超標。

除了養(yǎng)成良好的購買習慣外，消費者還可以通過看、聞、觸等來判別食品優(yōu)劣。比如，銀耳本身沒有味道，消費者購買時可以先取少許試嘗，如果舌頭有刺激的感覺，就說明該食品是用硫磺熏制的;甲醛泡過的食品，形體比較大，而且色澤較淺，在吃的過程中，能明顯感到入口爽滑，嚼起來特別脆;新鮮正常的水產(chǎn)品應(yīng)該帶有一些海腥味，使用添加劑的水產(chǎn)品則會有輕微的福爾馬林的刺激味?？偟恼f來，市民消費要做到“七防”，即防外表過于艷麗、顏色過白、保質(zhì)期過長、價格過低、企業(yè)過小、包裝過散的食品，尤其要防反季節(jié)食品(有機食品的好壞很難用個人感官來辨識，還是要看銷售商和銷售渠道的信譽)。

通過小編的介紹您一定了解了有機食品的鑒別方法了吧，但是小編還是要提醒你：市場有機食品的日趨熱銷，原因在于消費者對健康概念的看重，加之中國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)氣氛的影響，近期這類食品銷量將持續(xù)上升，但消費者在選購該類食品時要擦亮眼睛。要看清該產(chǎn)品包裝上是否有“有機食品標志”，您可根據(jù)包裝上的“有機碼”辨清其身份。更多有機食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)，請多來關(guān)注喔。