豬肉是人們經(jīng)常食用的一種肉食，而隨著綠色食品的普及，綠色豬肉也是得到了大家的喜愛。但是你知道綠色豬肉有哪些好處嗎?今天小編將給大家介紹一下有關(guān)的無公害食品安全知識。

什么是綠色豬肉

綠色豬肉是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)不含對人體健康有害物質(zhì)或因素，經(jīng)有關(guān)主管部門嚴(yán)格檢測合格，并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定、許可使用"綠色食品"標(biāo)志的豬肉。其特征是:①強調(diào)豬肉生產(chǎn)最佳生態(tài)環(huán)境.②對豬肉生產(chǎn)實行全程質(zhì)量控制.③對豬肉產(chǎn)品依法實行標(biāo)志管理.[1] 由此可見,綠色豬肉是從生豬的環(huán)境、豬種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運、銷售全過程進行監(jiān)控,是營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染的優(yōu)質(zhì)豬肉.

綠色豬肉的好處

1. 安全：沒有任何添加劑

綠色有機豬肉生產(chǎn)過程中，不使用飼料添加劑和抗生素。作為飼料，綠色有機作物生產(chǎn)中不使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥素等，而且從普通農(nóng)場轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C作物農(nóng)場須有三年間隔期。

2. 原生態(tài)：豬只自然生長

為了經(jīng)濟效益，普通豬只大多是為添加劑、激素等催出來的，豬只生長速度快，許多有害物質(zhì)沉淀在豬肉內(nèi)，影響食用者健康。在綠色有機豬肉生產(chǎn)中，充分尊重動物福利，沒有人工催化過程，豬只自然生長。

3. 口感佳：能嚼出鮮活的韌勁，味道更好

綠色有機豬肉肌纖維更細(xì)，系水力更高，紋路清洗，吃起來更有有嚼勁，它給你感覺就是質(zhì)密、新鮮，而像徒河黑豬肉這樣的頂級綠色有機豬肉，肌內(nèi)脂肪含量含量高，口感更醇香。

4. 不含轉(zhuǎn)基因：遠離可能的危險

目前，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊仍沒有定論。在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物。

5. 動物相關(guān)疾病減少：尊重動物就是愛護自己

以往密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機生產(chǎn)要求開放的豬只飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強豬只的抵抗力，減低疾病散播機會。

6. 養(yǎng)生保?。航o身體來個大掃除

由于采用高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模式，綠色有機豬肉富含更多的營養(yǎng)成分，比如能過延緩衰老的抗氧化劑含量遠遠高于普通豬肉，維生素含量高，而膽固醇含量低，這些都有利于食用者的身體健康。

7. 美容養(yǎng)顏：還您靚麗皮膚

綠色有機豬肉含有多種維生素，抗氧化物和膠原蛋白含量高，具有極佳的美容養(yǎng)顏功效。

如何挑優(yōu)質(zhì)豬肉

我們在生活中經(jīng)常會購買食用豬肉，那么我們應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)豬肉呢?主要從以下幾方面來挑選：

1、輕觸摸

觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。新鮮豬肉質(zhì)地緊實富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。

2、看顏色

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。

3、觀外表

放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

4、看肥膘

肥膘量適中。豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關(guān)，一般來講，普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肥膘較保但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了異常鮮艷外，其皮下肥肉層也較薄，通常不足1厘米，肌纖維比較疏松，對于這種肉，消費者應(yīng)該謹(jǐn)慎購買。

5、聞味道

聞時無異味。新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而腐敗變質(zhì)的豬肉，不論在肉的表面還是內(nèi)部，均有腐臭氣味。

綠色豬肉安全無污染，營養(yǎng)又保健，對人體有著諸多的好處，尤其是老年人、兒童、孕婦等更是較為安全。但是綠色豬肉市場比較混亂，大家在購買時，應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)知名品牌，挑選優(yōu)質(zhì)豬肉。更多食品安全小知識，請多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。