羊肉是我們食用的主要肉類之一，而隨著人們生活水平的提高，無公害羊肉的出現(xiàn)正好滿足了人們的需求。今天小編就來給大家講解一下有關(guān)無公害羊肉好處的無公害食品安全知識(shí)。

無公害羊肉的好處

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。因此無公害羊肉的出現(xiàn)更是獲得了眾人的喜愛，它的好處也有很多。

無公害羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。無公害羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。冬天常吃無公害羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊肉。另外無公害羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。如果沒有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問題，就可以享受羊肉。

如何挑選無公害羊肉

首先，新鮮無公害羊肉必須摸上去手感黏糊糊，這是新鮮宰殺的肉質(zhì)，而且黏糊糊的羊肉質(zhì)感就說明了這羊肉沒有打過水或者不新鮮。消費(fèi)者可以嘗試一下在購買羊肉的時(shí)候用手摸一下，或者隨身帶著的小紙條，都可以貼到羊肉上去，如果不掉下來，就說明羊肉是比較新鮮的無公害羊肉。

其次，新鮮的無公害羊肉經(jīng)過切成厚片后，都可以“站立”起來，因?yàn)樾迈r的無公害羊肉肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而富有彈性。如果是不新鮮的羊肉就會(huì)軟趴趴地“站不住”。

再次，想買帶骨的無公害羊肉，就要觀察羊骨的粗細(xì)，如果比較細(xì)的話，就說明羊的年齡比較小，而在肉質(zhì)就更加柔嫩，口感更好。

無公害羊肉的食用方法

紅燜羊肉

1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5 cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。

2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。

3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。

5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

羊肉湯

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。

2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。

7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

孜然羊肉

1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘(鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了)

3、鍋燒熱，放油約2湯匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點(diǎn)因?yàn)槌粗频倪^程中會(huì)出很多油)

4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。

5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘左右，出鍋。

食用無公害羊肉應(yīng)注意什么

當(dāng)我們在吃無公害羊肉的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

1.不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的無公害羊肉。

2.不宜食用未摘降除甲狀腺的無公害羊肉。

3.燒焦了的羊不應(yīng)食用。

4.未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。

5.不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?

6.肝炎病人過多食用無公害羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

7.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。

8.無公害羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。?

以上就是無公害羊肉好處的介紹，無公害羊肉對人體有著諸多好處，但是大家在生活中也要適量的食用無公害羊肉。更多食品安全小知識(shí)，請多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。