在殺蟲劑、防腐劑、轉(zhuǎn)基因食品滿天飛的今天，消費(fèi)者在購買食品時(shí)，往往會(huì)更加注重選擇那些純天然、無污染的食品，但是你有沒有想過，吃純天然食品就會(huì)更好嗎?它比其它的食品就一定健康嗎?下面小編來給大家講解下。

什么是純天然食品

純天然食品，又叫自然食品，常是指那些生長在自然界中，未經(jīng)加工或僅經(jīng)過少量加工的食品，由于這些食物僅靠有機(jī)肥料，不施化學(xué)肥，也不含加工過程中人為添加的各種防腐劑、乳化劑、人工 色素等化學(xué)添加劑，因此有人認(rèn)為天然食品是富有營養(yǎng)、利于健康的食品。

吃純天然食品更好嗎

目前我國對(duì)純天然食品并沒有明確的定義，但較為普遍的認(rèn)識(shí)是：純天然食品是相對(duì)加工食品而言的，處于自然狀態(tài)、沒有添加任何人工合成的物質(zhì)。比如新鮮的蔬、果、魚、肉、蛋、奶等都可以稱為純天然食品。但如果形態(tài)沒有發(fā)生明顯改變、營養(yǎng)變化不大，也可以認(rèn)為是純天然食品，如水煮雞蛋、不添加任何糖油鹽香精色素等添加劑的水果干。在這個(gè)滿是污染和轉(zhuǎn)基因的時(shí)代，純天然食品成了更多人的選擇，但是，純天然食品就更好嗎?下面主要從兩個(gè)方面講述一下。

一、純天然食品不一定安全

純天然食品之所以不一定安全，主要有兩方面的原因：其一是食物本身帶有有毒成分，其二是受到環(huán)境污染導(dǎo)致的不安全。

對(duì)于那些帶有有毒成分的植物，如果誤食，或是烹調(diào)、處理方法不當(dāng)、以及食用過量等，非常容易引起中毒。例如，毒蘑菇含有胃腸毒素、神經(jīng)、精神毒素、溶血毒素等一種或多種毒素。誤食容易引起胃腸道炎癥、精神神經(jīng)疾病、溶血、肝腎損害、類光過敏等中毒表現(xiàn)。

因?yàn)槎灸⒐胶涂梢猿缘哪⒐讲蝗菀讌^(qū)別，經(jīng)常有人吃自己采摘的野生蘑菇后，發(fā)生中毒的情況。還有，發(fā)芽馬鈴薯中含有龍葵素，誤食后可能出現(xiàn)咽部瘙癢、發(fā)干、胃部燒灼、惡心、嘔吐等癥狀。避免馬鈴薯中毒的做法是，把馬鈴薯貯存在干燥陰涼的地方，吃之前挖掉芽眼、去皮，烹調(diào)時(shí)加醋。

二、純天然食品也不一定更營養(yǎng)

有人認(rèn)為純天然食品至少應(yīng)更營養(yǎng)，例如認(rèn)為土雞蛋比洋雞蛋更營養(yǎng)。有研究顯示，土雞蛋在脂肪、膽固醇含量上的確比洋雞蛋高一些(口感也更好些)，但洋雞蛋則在某些維生素、礦物質(zhì)方面比土雞蛋更優(yōu)些(可能是吃的飼料營養(yǎng)配比相對(duì)較合理)，但總體來說各有千秋，差別并不算太大。所以主要還是看雞吃什么，生活方式是否健康等，而不是取決于是否散養(yǎng)。

總而言之，天然食品并不代表一定安全和健康，純天然食品也是幾乎不存在的。

純天然食品的安全性

在我國一般認(rèn)為，凡是天然的就是好的，但事實(shí)是來源于天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛(wèi)生的綠色食品。因?yàn)?，許多天然植物都多多少少帶有一些對(duì)人體有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空氣及農(nóng)藥等因素的影響，一些有害成分會(huì)殘留在植物內(nèi)。而且，如果天然植物在種植、收獲、儲(chǔ)存及制作過程中沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制，就更難保證它的食用安全性。

正確選擇純天然食品

隨著營養(yǎng)科學(xué)研究的不斷進(jìn)步，人類對(duì)食品的認(rèn)識(shí)逐步提高，食品不僅含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，也含有一些有毒物質(zhì)，所以在選擇食品時(shí)，首先要注意食品的安全性。如今社會(huì)生存環(huán)境嚴(yán)重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農(nóng)藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會(huì)危害健康。因此，從維護(hù)人體健康考慮，才提出了綠色食品概念。

市場(chǎng)大肆對(duì)“純天然食品”進(jìn)行宣傳、美化的商業(yè)炒作，這是對(duì)消費(fèi)者的一種誤導(dǎo)。要知道，純天然食品并不一定就是綠色食品，這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關(guān)注安全問題，如果不能保證食用安全，“純天然”也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證，純天然食品不一定能保證膳食安全，從食品安全方面考慮，純天然食品并不具備天然的優(yōu)勢(shì)。

關(guān)注健康的我們，在購買食品的時(shí)候一定要優(yōu)先選擇那些新鮮、自然狀態(tài)的食品，平時(shí)也要多學(xué)習(xí)無公害食品安全知識(shí)，不盲目去追求，做到對(duì)自身安全健康負(fù)責(zé)。