食品安全知識是現在社會共同關注的話題。食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何危害。可近年來有毒有害的食品卻頻頻被爆出，比如，佰佰安全網小編今天要說的–口水肉對人體有害嗎？一起隨佰佰安全網小編去了解下吧！

口水肉是怎么來的？

北京漢麗軒口水肉事件，讓人們開始知道了口水肉。它是將客人吃剩的肉端回后廚整理后再次擺上取餐臺；在過道和垃圾桶之間來回踢的死魚最終變成了魚片；已經有異味的魷魚被拌入洋蔥和調料“新裝”上臺；職員入職應聘三分鐘無需健康證；切菜不洗手、菜刀鏟垃圾、碗盤不消毒等等不衛(wèi)生行為，在無形之中降低了商家的成本，侵害了消費者的利益。

其實，類似的烤肉店后廚不衛(wèi)生行為，是全國千千萬萬個后廚的一個縮影。在嚴格意義上，許多后廚是經不起“直播”的。大量食品安全問題，也正是出在相對隱蔽而不易監(jiān)督到的后廚。毋庸置疑，餐桌安全，多半系于后廚。黑心餐飲企業(yè)主在“吃不死人”的心理暗示下，屢屢違反食品安全規(guī)定，過期肉，口水肉等不安全食品屢屢出現。

什么是“口水肉”？

口水肉指餐飲行業(yè)重新回收上座的肉類食品。也泛指餐飲業(yè)回收的剩菜肉。

《中華人民共和國食品安全法》第二十八條規(guī)定：禁止生產經營用回收食品作為原料生產的食品。

口水肉對人體有害嗎？

商家在沒有經過任何處理的情況下，將消費者剩下的食材拿到后廚重復利用，等到下一位客人進行消費的時候，吃下去的不僅僅是沾滿別人口水的食物，還有大量繁殖的病菌。

尤其是變質的肉類食物，何種細菌、真菌已經它們分解后的產物都會大量殘留在食物中。例如外毒素和肉毒毒素，會破壞人體的神經中樞，導致肌肉僵硬或麻痹。還有一些代謝物會引起急性中毒，食用后人們會出現惡心想吐、腹瀉腹痛、頭暈眼花等癥狀，嚴重者會導致心力衰竭造成死亡。

可想而知，這種剩菜臭肉和重復利用的行為對人們健康造成的影響是相當巨大的，怪不得有網友點評稱“吃完拉肚子”、“衛(wèi)生太差”等。

如何避免吃到口水肉？

1、最好選擇比較干凈、質量可靠的正規(guī)餐廳就餐。

2、就餐時，可以通過聞味道，看肉色，品嘗是否有貓膩。

3、建議網友們在對食品安全沒有把握的情況下，最好不要在外面進食太多食物。

以上就是有關口水肉對我們的危害內容，我們明確了解到口水肉是非常臟的食物，提到這個詞我們都甚至于不敢去外面餐館再就餐，因此，我們呼吁各大監(jiān)管部門可以將這些臟亂差的不合格餐館封殺，讓我們老百姓可以吃到放心安全的食品。