南瓜里面的瓜瓤含糖較高，南瓜存放時(shí)間久了，就會進(jìn)行無氧發(fā)酵分解，產(chǎn)生酒精。這種化學(xué)變化，人們通常難以發(fā)現(xiàn)，食用后往往會引起中毒，表現(xiàn)為頭暈、瞌睡、全身發(fā)軟等；重者危及生命。那么被霜凍了的南瓜能吃嗎？凍害有哪些特點(diǎn)呢？下面佰佰安全網(wǎng)就帶大家來了解一下這些自然災(zāi)害安全小知識。

如果食物沒有變質(zhì)，那它的營養(yǎng)價(jià)值和平時(shí)的時(shí)候是一樣的，可以食用，但是如果食物變質(zhì)后就不能食用，以免腐爛的食物對身體不好，甚至?xí)?dǎo)致食物中毒，平時(shí)的時(shí)候一定要注意正確的儲藏食物，但是經(jīng)過長時(shí)間的儲藏的食物，營養(yǎng)物質(zhì)都會流失，最好不要食用，多食新鮮的食物。

霜凍對農(nóng)作物的危害

霜凍能使作物受害，主要是由于0℃以下的低溫使作物細(xì)胞間隙的水形成了冰晶，并且冰晶不斷地吸收細(xì)胞的自由水使冰晶逐漸增大，這就使細(xì)胞內(nèi)水分減少而導(dǎo)致細(xì)胞質(zhì)脫水，使細(xì)胞質(zhì)膠體物質(zhì)發(fā)生凝固和細(xì)胞枯萎。在冰晶形成和增大的過程中，對細(xì)胞也產(chǎn)生機(jī)械壓力而導(dǎo)致機(jī)械損傷。如果霜凍較輕，農(nóng)作物還沒有死亡，霜凍過后溫度逐漸上升，細(xì)胞慢慢解凍，還可以恢復(fù)生命活動。

玉米、大豆、棉花等秋收作物在成熟前對霜凍非常敏感。以玉米為例，如果在灌漿期遭受早霜凍，不僅影響品質(zhì)，還會造成減產(chǎn)。當(dāng)氣溫降至0℃時(shí)，玉米發(fā)生輕度霜凍，葉片最先受害。玉米灌漿的養(yǎng)料主要是葉片通過光合作用產(chǎn)生的，受凍后的葉片變得枯黃，影響植株的光合作用，產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)減少。由于養(yǎng)料減少，玉米灌漿緩慢，粒重降低。如果氣溫降至零下3℃，就會發(fā)生嚴(yán)重霜凍，除了大量葉片受害外，穗頸也會受凍死亡。這樣不僅嚴(yán)重影響玉米植株的光合作用，而且還切斷了莖稈向籽粒傳輸養(yǎng)料的通道，灌漿被迫停止，常常造成大幅減產(chǎn)。

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