霜凍是指在初秋春末季節(jié)里，由于冷空氣的入侵，溫度驟降，當(dāng)氣溫在短時間內(nèi)下降到農(nóng)作物生長所需要的最低溫度以下時，使農(nóng)作物遭受凍害的現(xiàn)象。那么被霜凍過的玉米能吃嗎？凍害有哪些特點呢？下面佰佰安全網(wǎng)就帶大家來了解一下這些自然災(zāi)害安全小知識。

被霜凍過的玉米不可以吃了。霜凍可能會造成玉米桿內(nèi)營養(yǎng)成分損害，甚至產(chǎn)生有害有毒物質(zhì)。

霜凍對農(nóng)作物的危害

霜凍能使作物受害，主要是由于0℃以下的低溫使作物細(xì)胞間隙的水形成了冰晶，并且冰晶不斷地吸收細(xì)胞的自由水使冰晶逐漸增大，這就使細(xì)胞內(nèi)水分減少而導(dǎo)致細(xì)胞質(zhì)脫水，使細(xì)胞質(zhì)膠體物質(zhì)發(fā)生凝固和細(xì)胞枯萎。在冰晶形成和增大的過程中，對細(xì)胞也產(chǎn)生機械壓力而導(dǎo)致機械損傷。如果霜凍較輕，農(nóng)作物還沒有死亡，霜凍過后溫度逐漸上升，細(xì)胞慢慢解凍，還可以恢復(fù)生命活動。

玉米、大豆、棉花等秋收作物在成熟前對霜凍非常敏感。以玉米為例，如果在灌漿期遭受早霜凍，不僅影響品質(zhì)，還會造成減產(chǎn)。當(dāng)氣溫降至0℃時，玉米發(fā)生輕度霜凍，葉片最先受害。玉米灌漿的養(yǎng)料主要是葉片通過光合作用產(chǎn)生的，受凍后的葉片變得枯黃，影響植株的光合作用，產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)減少。由于養(yǎng)料減少，玉米灌漿緩慢，粒重降低。如果氣溫降至零下3℃，就會發(fā)生嚴(yán)重霜凍，除了大量葉片受害外，穗頸也會受凍死亡。這樣不僅嚴(yán)重影響玉米植株的光合作用，而且還切斷了莖稈向籽粒傳輸養(yǎng)料的通道，灌漿被迫停止，常常造成大幅減產(chǎn)。

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