血糖高又不想經(jīng)常吃藥怎么辦？本安全網(wǎng)提醒，不少食物對控制血糖有輔助作用，特別是富含膳食纖維的蔬菜，每日保證充足的蔬菜攝入，就可以有效控制血糖。

如何通過吃蔬菜控制血糖？

保證攝入量 。糖友每天的推薦蔬菜攝入量是不少于500克，大約相當于兩盤菜的分量，這樣可保證獲得充足的膳食纖維，有利于降低血糖。

多品種重色彩。 糖友總的飲食原則是食物營養(yǎng)均衡，因此，專家提倡食用多品種的蔬菜。另外建議糖友在選擇蔬菜時挑選顏色鮮艷或深顏色的，這些蔬菜一般纖維含量較高。

多沖洗少切口。 很多人認為浸泡蔬菜可以去除農(nóng)藥，其實不然，蔬菜的農(nóng)藥大多停留在表面，且浸泡可使維生素C和維生素B族丟失，因此，建議用流動水沖洗蔬菜即可。蔬菜最好少切，因為切口會導致營養(yǎng)流失，建議整根烹飪，若實在太長，應該先洗后切。

生吃蔬菜更健康。 生吃可以最大程度地利用其中的膳食纖維，降糖效果更好。不過生吃蔬菜要特別注意清洗干凈。汆水、涼拌、水煮更降糖。南方人很少有生吃蔬菜的習慣，且一些老年人和脾胃虛寒的人，不適合經(jīng)常生吃蔬菜。專家建議，這些人群不妨把蔬菜焯水后涼拌，比起高溫炒菜，這種烹飪方式能保留更多的膳食纖維。另外，水煮也比爆炒、紅燒等方式更能保存營養(yǎng)。

烹飪時間不宜過長。 如果愛吃炒菜，也不宜炒太久，烹飪時間越長，蔬菜里的膳食纖維破壞就會越多，炒熟即可，不要烹飪得過爛過熟。

粗加工好過細烹飪。 蔬菜加工越細，纖維破壞得就越多。建議切菜時可切成長段、大塊，而不要切丁切末，這樣可以更好地保留纖維。

多醋少鹽，清淡為主。 糖友飲食應以少油少鹽為原則，蔬菜也不例外，烹調宜用植物油，少放油、鹽?？梢赃x擇醋來調味，因為它能延緩碳水化合物的吸收，利于降糖。

吃主食前先吃蔬菜。 這樣能避免攝入過多主食。另外，專家提醒，若糖友有合并視網(wǎng)膜病變，盡量少吃辛辣蔬菜，如辣椒、生蔥、生蒜等。

多吃蔬菜本身就有利于身體健康，特別是血糖高的朋友，更是應該多吃蔬菜，巧吃蔬菜。更多健康養(yǎng)生知識盡在本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲