油煙管道清洗已成為整個社會餐飲單位關注的一項消防話題。那么飯店廚房油煙道多長時間清洗一次呢？下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。

早在2003年北京市消防局就出臺了《北京市消防局關于加強對廚房煙囪、排油煙管道防火安全管理的通告》規(guī)定，單位油煙管道的清洗，每季度不應少于1次；

2008年4月份，為貫徹落實北京市政府又頒布了《關于發(fā)布2008年北京奧運會殘奧會期間本市空氣質(zhì)量保障措施的通告》的通知，6月30日之前所有餐飲經(jīng)營單位對油煙排放管道100%清理一次并保存記錄；

現(xiàn)在除北京外，重慶自2009年12月1日起實施的《重慶市高層建筑消防安全管理規(guī)定》也規(guī)定了，賓館、餐飲場所的廚房煙道、燃氣管道未定期檢查、清洗和保養(yǎng)的對單位處5000元以上10000元以下罰款，還有一些地區(qū)出臺了相關文件不一一列舉，作為廚房防火工作的重中之中，將來還會有更多的地區(qū)對油煙管道清洗出臺相關法律法規(guī)。由以上相關法律足可以證明，政府對于油煙管道清洗的重視程度。

針對現(xiàn)今廚房火災隱患的源頭均來自于兩點原因：

1.　廚房管理制度不完善，廚師在工作中操作不當，造成油鍋起火；

2.　廚房油煙管道未定期進行清洗，油污堆積嚴重，遇明火或高溫煙氣后，油垢被引燃。

以下歸結(jié)幾點要素防止火災的發(fā)生，以供您參考：

1.　對酒店廚房操作人員經(jīng)常進行防火安全常識教育；

2.　不要抱有僥幸心理，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；大型油煙機清洗每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險；

3.　完善酒店廚房內(nèi)的消防設施設備，配齊火災報警設備；

第二十五條 餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。

飯店的廚房內(nèi)是需要很多的設備的，想要知道飯店廚房常見設備有哪些請到佰佰安全網(wǎng)，在這里我們會為大家介紹更多的飯店安全知識。

責任編輯:何顯搶