雖然很多新手媽都知道初乳對寶寶好，愿意把寶寶的第一口奶交給初乳，但初乳具體的含義和益處很多人都不甚清楚。那么初乳的成分及作用是什么呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的嬰幼兒食品小知識。

其實初乳在懷孕7個月就已經(jīng)開始產(chǎn)生了。在生產(chǎn)后，母親的體內(nèi)激素水平發(fā)生變化，乳房開始分泌乳汁。但泌乳有一個逐漸的質(zhì)與量的變化，一般把生后4-5天以內(nèi)的乳汁稱作初乳，生后6-10天的乳汁稱作過渡乳，產(chǎn)后11天到9個月的乳汁稱成熟乳，10月以后的乳汁叫晚乳。

寶寶從出生后身體不斷發(fā)育，母乳正是適應(yīng)了寶寶的身體變化而變化。初乳，除了含有由于吞噬作用所攝取的脂肪淋巴細(xì)胞外，還含有乳腺細(xì)胞和來自導(dǎo)管的細(xì)胞斷片以及核等。因初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多，所以有輕瀉作用，初乳比成乳的熱量也高。母體在分娩后，當(dāng)胎盤的卵泡激素作用消失時，催乳素的作用即行開始，于是開始分泌成乳。

初乳不可浪費。一般來說，當(dāng)寶寶臍帶處理好后，媽媽就可以嘗試給寶寶喂奶了。初乳呈淡黃色，略帶粘稠，分泌量少。盡管“其貌不揚”，初乳含有大量的抗體，從而保護(hù)嬰兒免受細(xì)菌的侵害。所以媽媽應(yīng)盡可能地給嬰兒喂初乳，減少新生兒疾病的發(fā)生。

初乳的營養(yǎng)成分

1、蛋白質(zhì)。相比常乳，初乳中的蛋白質(zhì)含量十分高，特別是乳清蛋白質(zhì)的含量極高。初乳內(nèi)含比正常奶汁多5倍的蛋白質(zhì)，尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞。這些物質(zhì)都有防止感染和增強免疫的功能。

2、維生素。初乳中的維生素含量也顯著高于常乳。維生素B2在初乳中有時較常乳中含量高出3-4倍，尼克酸在初乳中含量也比常乳高。

3、乳糖。初乳中乳糖含量低、灰分高，特別是鈉和氯含量高。微量元素銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量顯著高于常乳，口感微咸。初乳中含鐵量約為常乳的3-5倍，銅含量約為常乳的6倍。

4、免疫細(xì)胞。初乳中的各種細(xì)胞都具有一定的免疫功能。如中性白細(xì)胞能吞噬和消化細(xì)菌，單核巨噬細(xì)胞可吞噬和殺滅多種病原微生物，清除體內(nèi)衰老、損傷或死亡的細(xì)胞，殺傷腫瘤細(xì)胞等。而初乳中具有的淋巴細(xì)胞，更是人體最重要的免疫細(xì)胞。

5、免疫球蛋白。初乳有大量抵抗各種疾病的免疫球蛋白，它們對新生兒機體免疫有增強作用，可預(yù)防新生兒感染。

6、脂肪。初乳中含的脂肪量沒有成熟乳高，這正好和剛出生的小兒胃腸道對脂肪的消化和吸收能力差相適應(yīng)。

7、鋅。初乳中鋅的含量也很高，據(jù)測定分娩后12天內(nèi)的初乳中含有大量鋅，平均濃度為血清鋅的4-7倍，此后母乳中的含鋅量會迅速下降。

8、生長因子。初乳中含大量的生長因子，尤其是上皮生長因子，可以促進(jìn)新生兒胃腸道上皮細(xì)胞生長，促進(jìn)肝臟及其他組織的上皮細(xì)胞迅速發(fā)育，還參與調(diào)節(jié)胃液的酸堿度。

初乳的免疫作用

初乳最引人注目之處在于它具有獨特的生理功能。嬰兒的免疫系統(tǒng)薄弱，需要經(jīng)過兩三年時間的發(fā)育才能完善。初乳的蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，它能夠形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟、正常運作之前，可以保護(hù)其免受病原侵襲。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風(fēng)毒素等許多抗原的抗體。而抗體中分泌型IgA在新生兒體內(nèi)不會被消化吸收和分解，它們覆蓋在小兒呼吸道和消化道粘膜上防止細(xì)菌和病毒侵入造成感染;同時阻止異種蛋白作為抗原進(jìn)入體內(nèi)引起過敏。

初乳還包括其它很多免疫成分，例如可破壞致病微生物的過氧化物酶，能夠中和某些細(xì)菌的乳鐵蛋白，可抵抗金黃色葡萄球菌的多不飽和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、羅斯河病毒和單純皰疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶樣因子，以及雙歧因子、溶菌酶、乳細(xì)胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽能夠使過分活躍或遲鈍的免疫系統(tǒng)反應(yīng)趨于正常，即具有所謂免疫調(diào)節(jié)功能。

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責(zé)任編輯:王小麗