由于認(rèn)知問題，大多數(shù)人在吃了某些食物，身體出現(xiàn)異樣時會認(rèn)為是食物過敏。很多兒童食物不耐受的情況非常嚴(yán)重，但由于普及不到位，不少家長并不是特別了解。那么食物不耐受的誘因究竟是什么？

（1）胃腸道功能紊亂

酶缺乏：乳糖酶缺乏是指小腸黏膜乳糖酶缺乏或活性降低，機(jī)體在攝入大量奶及奶制品后可能出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不耐受癥狀；葡萄糖-6-磷酸水解酶缺乏是指對蠶豆不耐受，可引起溶血性貧血，稱為“蠶豆癥”

疾病因素：如腸道疾病。

（2）出生代謝異常

苯丙酮尿癥：是指不耐受含苯丙氨酸的食物，可引起血漿和苯丙氨酸水平升高，影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育與功能，導(dǎo)致智力障礙。半乳糖血癥：是由于缺乏半乳糖-1-磷酸尿苷轉(zhuǎn)移酶，半乳糖不能被吸收利用，發(fā)生半乳糖癥。病兒吃奶幾天后就發(fā)生嘔吐、腹瀉、失水、黃疸等癥狀，以后逐漸出現(xiàn)營養(yǎng)不良、智能低下等。

（3）某些食物成分所引起的反應(yīng)

作用于血管的胺類：苯胺如巧克力、紅酒等中含有可引起偏頭痛；酪胺如奶酪、酵母等中含有會引起患者偏頭痛、皮膚紅斑、蕁麻疹等；組胺如發(fā)酵奶酪、發(fā)酵食物等中含有引起紅斑、頭痛、以及血壓降低等。

（4）食品添加劑引起的反應(yīng)

苯甲酸或苯甲酸鈉：與其相關(guān)食物中含有如軟飲料、人造奶油、油炸食品等，主要引起機(jī)體患蕁麻疹、皮疹、哮喘等。

食物不耐受與食物過敏不同，食物過敏的人群絕不能接觸某些食物，但食物不耐受可以在很長時間不接觸某個食物以后再次嘗試接觸一點點這種食物來調(diào)節(jié)不耐受情況，但絕不能天天接觸。

責(zé)任編輯:李超群