家人在給老年人熬湯的時候，一定要注意老年人的身體狀態(tài)，也不要往湯中加一些中藥，可能會導致老年人身體出現(xiàn)病癥，如果老年人在服藥，一定要注意藥物是不是會和湯中的食材發(fā)生反應，這是需要特別注意的。今天來看一下，喝湯有營養(yǎng)？老年人喝湯注意什么？

1、湯水嘌呤高，加重腎臟負擔

很多湯都會用動物肉作為原材料，如雞湯、骨頭湯等，而這些動物的肉本身的嘌呤含量都是非常高的。嘌呤是一種有機化合物，對身體危害不大，但如果嘌呤一旦氧化形成尿酸，則會導致體內(nèi)尿酸超標，加重腎臟的負擔，嚴重的還會誘發(fā)痛風或痛風性腎病。

2、湯水鹽分高，誘發(fā)心腦血管疾病

若想保持飲食健康，老年人每天鹽的攝入量不應超過6克，如果是濃湯，那么里面溶解的鹽分就會較多，攝入的鹽分超標，不僅容易引起高血壓，增加心腦血管疾病發(fā)病的風險，而且還會讓身體保留更多的水分來維持身體的平衡，形成身體水腫。

3、湯水草酸高，當心結(jié)石

如果煮湯的材料有菠菜、竹筍、苦瓜、甜葉菜等，那么熬煮的湯通常會有草酸，草酸過高，不僅會影響身體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，而且一旦鈣和草酸結(jié)合了，就會形成草酸鈣，若體內(nèi)草酸鈣沉積過多，就以發(fā)生腎結(jié)石、膽結(jié)石等疾病。

如果老人年紀大了，最好不要盲目喝湯補身體，而應該注意清淡飲食、均衡飲食，多喝水，多吃水果蔬菜。老年人年紀大了，身體機能開始下降，如果湯水中的嘌呤高、鹽分高，或者草酸高，其實是很容易影響老人的身體健康的。

隨著年齡的增長，逐漸步入老年，機體會出現(xiàn)不同程度的衰退現(xiàn)象。如腺體分泌功能減退、新陳代謝減緩、咀嚼和消化吸收功能下降、免疫力低下等。老年人飲食更應注意合理搭配，以營養(yǎng)、清淡、品種豐富為特點。

湯品不宜過咸，否則體內(nèi)鈉離子過剩，加之年齡大、活動量小，會造成血壓升高，甚至會造成腦血管功能障礙。不宜吃過多甜食，否則體內(nèi)糖類的代謝能力逐漸降低，易引起中間產(chǎn)物如蔗糖的積累，導致高脂血癥和高膽固醇癥，嚴重者還可誘發(fā)糖尿病。老年人尤其是空巢老人，如果每餐飯菜品種很少，而且長期飲食單一，造成的后果會更加嚴重。

7、原料豐富的湯品，可以幫助老年人解決上述問題，提高老人的膳食質(zhì)量。老人消化吸收功能減退，利用湯品多營養(yǎng)、易吸收的特點，適宜餐前、餐后飲用。老年人飲食上應選用富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、各類維生素以及各類無機鹽的食物。適當食用雜糧、魚類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、果蔬等，少食用油炸食品、含糖高的食物、辛辣刺激的食品等。

總之，喝湯對于老年人的身體健康還是有一定好處的，尤其是對于牙口不好的老年人來說，更是這個樣子。家人在給老年人做飯的時候一定要有所了解，避免由于自己的不小心給老年人帶來消極影響。

責任編輯:李超群