少兒食物中毒的預防：

1.加強衛(wèi)生宣教，不吃腐爛變質食物。

2.剩菜、剩飯應加熱后再食，過期罐頭一律扔掉，病死家畜深埋。

3.生吃瓜果、蔬菜要洗燙，生熟食分開制作加工。

4.飲食行業(yè)從業(yè)人員要定期培訓、定期體檢。

5.食品冷藏、冷凍，溫度控制在2℃～8℃，可抑制大部分細菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、斷氧、不重復污染，其冷藏效果更好。

6.食品在食用前進行高溫殺菌是一種可靠的方法，其效果與溫度高低、加熱時間、細菌種類、污染量及被加工的食品性狀等因素有關，根據(jù)具體食品種類而定。

7.禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。

治療：

1.去除毒物

催吐、洗胃、導瀉、洗腸，食入毒物4～6小時均可催吐、洗胃，愈早愈好。

2.加速已吸收的毒物排泄

可在充分補液的基礎上利尿排毒，嚴重的可進行血液凈化治療。

3.解除毒物的毒性

如肉毒桿菌可給多價肉毒血清。先作皮內(nèi)試驗。要早用，超過48小時后效果甚差。嬰兒不主張應用。

4.感染性食物

可選用針對腸道菌的抗生素。

5.對癥支持治療

吸氧，退熱，糾正脫水、酸中毒，控制驚厥，搶救呼吸衰竭，治療和保護重要臟器功能，預防和治療感染，維持營養(yǎng)，做好監(jiān)護。

責任編輯:王艷