嚴(yán)重者可有脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷。肉毒桿菌中毒可引起失明，吞咽和呼吸困難，因呼吸麻痹死亡；真菌可引起肝、腎損害，驚厥，中性粒細(xì)胞減少、血小板減少等。

1.脫水

由于嘔吐腹瀉丟失大量水分，如不能即時補(bǔ)充，嚴(yán)重時會導(dǎo)致休克，甚至有生命危險，必需要及時補(bǔ)充體液。脫水可分為高滲性脫水、低滲性脫水和等滲性脫水，根據(jù)脫水的性質(zhì)給予相應(yīng)張力的液體。

2.酸中毒

腹瀉可致堿性腸液丟失，嚴(yán)重脫水可致微循環(huán)缺氧，二者均可導(dǎo)致酸中毒。

3.休克

脫水、酸中毒、毒素等致病因素作用于機(jī)體，可引起有效循環(huán)血量減少，導(dǎo)致器官和組織灌流不足，出現(xiàn)多器官機(jī)能障礙或衰竭。

4.呼吸衰竭

嚴(yán)重的并發(fā)癥如休克、腦水腫，或一些食物中毒本身如肉毒桿菌毒素可出現(xiàn)肌肉麻痹，而致呼吸衰竭的發(fā)生。

5.驚厥

嚴(yán)重的肝功能損害，休克、腦水腫，或一些神經(jīng)毒性食物中毒都可引起驚厥，患兒出現(xiàn)抽搐、昏迷。

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