食物過敏是臨床常見的疾病，而且癥狀的表現(xiàn)也相當(dāng)多樣化。在美國的報(bào)告指出，3歲以前的小朋友約有6﹪曾經(jīng)對(duì)食物過敏，其中包括對(duì)牛奶過敏的病人，約占2～3﹪。從理論上說，只要是含有蛋白質(zhì)的食物，都有可能造成過敏。嬰兒由于胃腸道黏膜的保護(hù)功能不完全成熟，外來蛋白極易通過，同時(shí)由于免疫功能不完善，容易發(fā)生食物過敏現(xiàn)象。那么我們?nèi)绾斡行ьA(yù)防寶寶食物過敏呢?有什么具體措施呢?

●寶寶為什么會(huì)發(fā)生食物過敏反應(yīng)

從理論上說，只要是含有蛋白質(zhì)的食物，都有可能造成過敏。嬰兒由于胃腸道黏膜的保護(hù)功能不完全成熟，外來蛋白極易通過，同時(shí)由于免疫功能不完善，容易發(fā)生食物過敏現(xiàn)象。

另外一種食物過敏，則與免疫系統(tǒng)無關(guān)，而是因?yàn)槿梭w對(duì)某些食物的特殊成分無法適應(yīng)引起的。例如，有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會(huì)出現(xiàn)皮膚過敏。不新鮮的海產(chǎn)，會(huì)大量產(chǎn)生組織氨，即便是健康的人，也會(huì)促成過敏反應(yīng)。

●容易引起過敏的食物有哪些

食物過敏的發(fā)病率兒童為8%(成人為1%～2%)。93%的食物變態(tài)反應(yīng)是由8種食物引起，依次為雞蛋、花生、牛奶、大豆、堅(jiān)果、魚類、甲殼類食物和小麥。兒童對(duì)牛奶、大豆、雞蛋、小麥的過敏反應(yīng)可隨年齡的增長逐漸消失，但對(duì)花生、魚、堅(jiān)果和甲殼類食物等的過敏反應(yīng)一般是終身的。

●寶寶過敏有哪些癥狀

雖然部分發(fā)生在嬰幼兒時(shí)期的食物過敏現(xiàn)象會(huì)隨著年齡的增長而逐漸消失，但大多都會(huì)對(duì)嬰幼兒的身體造成危害。嚴(yán)重的食物過敏，如果沒有及時(shí)進(jìn)行有效搶救，還會(huì)危及生命。因此，在給1歲內(nèi)寶寶添加固體食物時(shí)，一定要注意寶寶是否有下列過敏現(xiàn)象：消化道過敏：腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部瘙癢等。

皮膚過敏：蕁麻疹、風(fēng)疹、濕疹、紅斑、瘙癢、皮膚干燥、皮膚鱗狀、眼皮腫脹、嘴唇腫脹等。

呼吸系統(tǒng)過敏：流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、眼淚汪汪、支氣管炎、不斷發(fā)生耳部感染、久咳不愈、胸部發(fā)出聲響、氣喘、咳嗽等。

神經(jīng)系統(tǒng)過敏：有時(shí)一些征兆比較細(xì)微，不容易被媽媽們察覺，例如：暴躁、焦慮、夜晚易醒、啼哭、頭痛、肌肉及關(guān)節(jié)酸痛、易怒、過于好動(dòng)、體重增加緩慢等。

●媽媽如何確定寶寶對(duì)哪種食物過敏

寶寶一旦出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，就要先回想寶寶過去24小時(shí)吃過哪些東西，一一過濾、剔除。

如果寶寶有食物過敏的征兆，媽媽首先將寶寶吃的每樣?xùn)|西記錄下來，最好連續(xù)3天。然后，從寶寶最常吃的食物中，選出最可疑的過敏食物，通常是前面講的最容易引起過敏食物的其中一個(gè)。連續(xù)兩周內(nèi)不要讓寶寶吃這種可疑過敏食物。如果沒有觀察到任何變化，再試試下一種可疑食物，直到你認(rèn)為有可能引起過敏的每樣食物都試過。

媽媽也可以將寶寶過敏的經(jīng)歷求助于變態(tài)反應(yīng)科或兒科醫(yī)生，醫(yī)生將進(jìn)行皮膚測(cè)試與血清特異性免疫球蛋白E的檢查，找出會(huì)對(duì)寶寶造成過敏的食物。

確定過敏原因后，則避免再繼續(xù)給寶寶吃這些食物，以及與之有交叉過敏反應(yīng)的食物，降低過敏發(fā)生的幾率。

●怎樣防止寶寶食物過敏反應(yīng)的發(fā)生

1.延長母乳哺育的時(shí)間，至少能到6個(gè)月。母乳中含有多種對(duì)過敏有制約作用的免疫球蛋白及多種抗體，對(duì)防止過敏很有好處。哺乳期間，媽媽避免吃容易引起過敏的食物。

2.寶寶出生后第一年的飲食要以低過敏的食物為主，同時(shí)輔食添加不宜過早。每周逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、谷類食品、水果開始。

3.有過敏體質(zhì)的寶寶，添加輔食的時(shí)間可稍晚些，推遲到6～8個(gè)月時(shí)再添加，蛋和魚在18個(gè)月大以后再添加。

4.添加固體食物時(shí)，量要少，品種以單項(xiàng)為宜，觀察無過敏反應(yīng)時(shí)再多喂或加入新的輔食。切忌多種新食物同時(shí)添加，分辨不清過敏原。

5.一旦發(fā)現(xiàn)哪些食物有過敏反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用。對(duì)于會(huì)引起過敏的食物，尤其過敏反應(yīng)會(huì)隨著年齡的增長而消失的食物，一般建議每半年左右試著添加一次，量由少到多，看看病癥是否減輕或消失。

6.通過對(duì)食品進(jìn)行深加工，去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量。比如，可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質(zhì)、物質(zhì)成分，從而達(dá)到去除過敏原的目的。在這方面，最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對(duì)乳糖過敏的人不再發(fā)生過敏反應(yīng)。

7.避免攝入含致敏物質(zhì)的食物是預(yù)防食物過敏的最有效方法。如是單一食物過敏，應(yīng)將其從飲食中完全排除，用不含過敏原的食物代替;多種食物過敏的寶寶，則要請(qǐng)營養(yǎng)師進(jìn)行專門的營養(yǎng)指導(dǎo)了。

8.應(yīng)盡量避免食用含有高過敏原的食物，如牛奶、有殼的海鮮(蝦、蟹)，有殼的堅(jiān)果(如花生)、麥等食物。

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責(zé)任編輯:張小付